phormāgio nosterāno ubriāko roso 1/4 di phormā 2ki

यह कच्चा गाय का दूध से 3-8 महीने तक परिपक्व किए गए पनीर से शुरू होता है। परिपक्वता के बाद, पनीर को वलपोलिचेला की विशेष अंगूरों से बने लाल विनाचे में परिपक्व किया जाता है। इस चरण के बाद, पनीर को वैक्यूम पैक किया जाता है ताकि परिपक्वता को पूरा किया जा सके, जो 2 से 8 महीने तक चलती है। उसकी ऊपरी परत वाइन की रंगत और मस्त के रंग को ग्रहण करती है। पनीर की पेस्ट अपनी मूल रंग को बनाए रखती है, लेकिन एक बहुत तीव्र और विशेष सुगंध ग्रहण करती है, जो विशिष्ट होती है।