La Casara Durello DOC और Soave DOC के क्षेत्र की सबसे ऊँची पहाड़ियों के बीच, Lessini पर्वतों की तलहटी में स्थित है। सफेद अंगूर सफेद वाइन के लिए। पहली वाइन Durella अंगूर से बनाई जाती है, जिसे कभी उसकी अम्लता के कारण rabiosa या cagnina कहा जाता था। Soave के लिए Garganega एक स्थानीय अंगूर है जो Veronese क्षेत्र की विशिष्ट पहचान रखता है, सबसे प्रसिद्ध और सबसे अधिक उगाया जाने वाला। इन दोनों वाइनों और उनकी खलियों के साथ गाय के दूध से बना पनीर, Monte Veronese DOP जैसी ही तकनीक से, परिपक्व किया जाता है। इसकी परिपक्वता 8 से 19 महीने की होती है। खली और वाइन में रहने से एक अवशोषण होता है जो पनीर के केंद्र की ओर केंद्राभिमुख तरीके से प्रवेश करता है और विशिष्ट स्वादात्मक विशेषताएँ प्रदान करता है।
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La Casara Durello DOC और Soave DOC के क्षेत्र की सबसे ऊँची पहाड़ियों के बीच, Lessini पर्वतों की तलहटी में स्थित है। सफेद अंगूर सफेद वाइन के लिए। पहली वाइन Durella अंगूर से बनाई जाती है, जिसे कभी उसकी अम्लता के कारण rabiosa या cagnina कहा जाता था। Soave के लिए Garganega एक स्थानीय अंगूर है जो Veronese क्षेत्र की विशिष्ट पहचान रखता है, सबसे प्रसिद्ध और सबसे अधिक उगाया जाने वाला। इन दोनों वाइनों और उनकी खलियों के साथ गाय के दूध से बना पनीर, Monte Veronese DOP जैसी ही तकनीक से, परिपक्व किया जाता है। इसकी परिपक्वता 8 से 19 महीने की होती है। खली और वाइन में रहने से एक अवशोषण होता है जो पनीर के केंद्र की ओर केंद्राभिमुख तरीके से प्रवेश करता है और विशिष्ट स्वादात्मक विशेषताएँ प्रदान करता है।
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