कासारा लेसिनी पर्वत की ढलानों पर, डुरेल्लो DOC और सोवे DOC के सबसे ऊँचे पहाड़ियों के बीच स्थित है। सफेद वाइन के लिए सफेद अंगूर। पहला डुरेला अंगूर से उत्पादित होता है जिसे पहले रबियोसा या कागनीना कहा जाता था, बिलकुल इसकी अम्लता के कारण। सोवे के लिए गार्गानेगा एक विशेष स्थानीय अंगूर है जो वेरोना में सबसे प्रसिद्ध और सबसे उगाया जाता है। इन दोनों वाइन और उनकी उपज के साथ, दूध के पनीर को सही बनाने की तकनीक के साथ इसकी परिपक्वता की जाती है, मोंटे वेरोनेसे DOP के समान। इसका वृद्धिकाल 8 से 19 महीने है। उपज और वाइन में बदलाव एक अवशोषण को दर्शाता है जो पनीर के केंद्र की ओर केंद्रस्थता के माध्यम से प्रवेश करता है, जिससे विशिष्ट संवेदनात्मक विशेषताएँ मिलती हैं।
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कासारा लेसिनी पर्वत की ढलानों पर, डुरेल्लो DOC और सोवे DOC के सबसे ऊँचे पहाड़ियों के बीच स्थित है। सफेद वाइन के लिए सफेद अंगूर। पहला डुरेला अंगूर से उत्पादित होता है जिसे पहले रबियोसा या कागनीना कहा जाता था, बिलकुल इसकी अम्लता के कारण। सोवे के लिए गार्गानेगा एक विशेष स्थानीय अंगूर है जो वेरोना में सबसे प्रसिद्ध और सबसे उगाया जाता है। इन दोनों वाइन और उनकी उपज के साथ, दूध के पनीर को सही बनाने की तकनीक के साथ इसकी परिपक्वता की जाती है, मोंटे वेरोनेसे DOP के समान। इसका वृद्धिकाल 8 से 19 महीने है। उपज और वाइन में बदलाव एक अवशोषण को दर्शाता है जो पनीर के केंद्र की ओर केंद्रस्थता के माध्यम से प्रवेश करता है, जिससे विशिष्ट संवेदनात्मक विशेषताएँ मिलती हैं।
