saphēda śārābī panīra 2kigrā

ला कासारा मोंटी लेस्सिनी की ढलानों पर स्थित है, ड्यूरेल्लो DOC और सोवे DOC के उच्चतम क्षेत्रों के बीच। सफेद शराब के लिए सफेद अंगूर। पहला ड्यूरेला अंगूर के साथ उत्पादित होता है, जो कभी राबिओसा या कैग्निना कहा जाता था, इसकी अम्लता के लिए। सोवे के लिए गर्गानेगा एक स्थानीय अंगूर है, जो वेरोनाईज़ के लिए खास है, सबसे प्रसिद्ध और सबसे उपजाऊ। इन दोनों शराबों और उनकी लुगदी के साथ, एक ही तकनीक के साथ निर्मित गाय के दूध के पनीर को परिष्कृत करने के लिए रखा जाता है, जो मोंटे वेरोनेज़ DOP के समान है। इसकी उम्र 8 से 19 महीनों की होती है। लुगदी और शराब में स्थायी चरण एक अवशोषण का संकेत देते हैं जो पनीर के केंद्र की ओर केंद्रीकृत होते हैं, विशेषता की विशेषताओं को प्रदान करते हैं।