La Casara Lessini पहाड़ों की तलहटी में, Durello DOC और Soave DOC की सबसे ऊँची कॉलोनियों के बीच स्थित है। सफेद वाइन के लिए सफेद अंगूर। पहली वाइन Durella अंगूर से बनती है, जिसे कभी उसकी खटास के कारण rabiosa या cagnina कहा जाता था। Soave के लिए Garganega एक स्थानीय अंगूर है, जो veronese क्षेत्र का विशिष्ट, सबसे प्रसिद्ध और सबसे अधिक उगाया जाने वाला अंगूर है। इन दो वाइनों और उनकी खलियों के साथ, गाय के दूध से बने पनीर को परिष्कृत किया जाता है, जिसे Monte Veronese DOP की ही तकनीक से बनाया गया है। इसकी परिपक्वता 8 से 19 महीनों की होती है। खली और वाइनों में ठहराव के कारण एक अवशोषण होता है जो केंद्रापसारी रूप से पनीर के केंद्र तक पहुँचता है और विशिष्ट ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताएँ प्रदान करता है।
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La Casara Lessini पहाड़ों की तलहटी में, Durello DOC और Soave DOC की सबसे ऊँची कॉलोनियों के बीच स्थित है। सफेद वाइन के लिए सफेद अंगूर। पहली वाइन Durella अंगूर से बनती है, जिसे कभी उसकी खटास के कारण rabiosa या cagnina कहा जाता था। Soave के लिए Garganega एक स्थानीय अंगूर है, जो veronese क्षेत्र का विशिष्ट, सबसे प्रसिद्ध और सबसे अधिक उगाया जाने वाला अंगूर है। इन दो वाइनों और उनकी खलियों के साथ, गाय के दूध से बने पनीर को परिष्कृत किया जाता है, जिसे Monte Veronese DOP की ही तकनीक से बनाया गया है। इसकी परिपक्वता 8 से 19 महीनों की होती है। खली और वाइनों में ठहराव के कारण एक अवशोषण होता है जो केंद्रापसारी रूप से पनीर के केंद्र तक पहुँचता है और विशिष्ट ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताएँ प्रदान करता है।
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