moesin dī pharegānā

मोएसिन दी फरेगाना वेंटी प्री-एल्प्स में, कंसिग्लियो क्षेत्र में, पाश्चुरीकृत पूरे गाय के दूध से बनाया गया एक चीज़ है, जो पृष्ठीय ठोसता के साथ आधा पका हुआ, अर्ध-हार्ड पेस्ट का उपयोग करता है। इसका आकार बेलनाकार है, इसकी क्रस्ट अर्ध-हार्ड, चिकनी, पतली, नियमित और लचीली है। प्राकृतिक पेस्ट, हल्का पीला रंग, काटने पर नरम और कॉम्पैक्ट है, जिसमें कम या कोई छिद्र नहीं है। इसकी खुशबू सुखदायक है, इसका स्वाद मीठा और नाजुक है। मोएसिन (वेंड़ियन बोली में मोएसिन का अर्थ मुलायम है) फरेगाना से उन वेंतियन भूमियों के स्वाद और विशिष्टता को असाधारण रूप से व्यक्त करता है।