Piave DOP Belluno के विशिष्ट पनीरों में सबसे प्रसिद्ध है। स्थानीय पनीर-निर्माताओं के अनुभव से जन्मा, यह आज भी पारंपरिक विधियों का सम्मान करते हुए बनाया जाता है. प्रयुक्त कच्चे माल की प्रसंस्करण और गुणवत्ता के कारण, मई 2010 से Piave पनीर को संरक्षित मूल नाम (DOP) प्राप्त हुआ। इसमें तीव्र स्वाद होता है जो परिपक्वता बढ़ने के साथ और भी प्रबल हो जाता है. इस परिपक्वता में, जो कम से कम 12 महीनों तक चलती है, परत मोटी, सघन और भूरे रंग की ओर झुकी होती है, जबकि पेस्ट भूसे रंग का होता है। Piave dop पनीर विशेष रूप से Belluno प्रांत में बनाया जाता है, जो Veneto के सबसे उत्तरी भाग में स्थित है और Trentino Alto Adige तथा Fiuli के बीच स्थित है।
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Piave DOP Belluno के विशिष्ट पनीरों में सबसे प्रसिद्ध है। स्थानीय पनीर-निर्माताओं के अनुभव से जन्मा, यह आज भी पारंपरिक विधियों का सम्मान करते हुए बनाया जाता है. प्रयुक्त कच्चे माल की प्रसंस्करण और गुणवत्ता के कारण, मई 2010 से Piave पनीर को संरक्षित मूल नाम (DOP) प्राप्त हुआ। इसमें तीव्र स्वाद होता है जो परिपक्वता बढ़ने के साथ और भी प्रबल हो जाता है. इस परिपक्वता में, जो कम से कम 12 महीनों तक चलती है, परत मोटी, सघन और भूरे रंग की ओर झुकी होती है, जबकि पेस्ट भूसे रंग का होता है। Piave dop पनीर विशेष रूप से Belluno प्रांत में बनाया जाता है, जो Veneto के सबसे उत्तरी भाग में स्थित है और Trentino Alto Adige तथा Fiuli के बीच स्थित है।
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