prośuttō koṭṭō āl nacurāle 1kigrā

Motta Ottavio का प्राकृतिक प्रोशुत्टो कोट्टो Roncolato परिवार द्वारा La Casara से चयनित उत्पाद है। यह प्रोशुत्टो एक-एक करके चयनित सुअर की जांघों से प्राप्त किया गया है, जिन्हें हड्डी से अलग किया गया है और तीन तरफ से सुखाया गया है। जांघ को ब्राइन के इंजेक्शन के माध्यम से नमकीन किया जाता है, नरम किया जाता है, धीरे-धीरे चकनाचूर किया जाता है, अत्यधिक योग्य व्यक्तियों द्वारा आकार दिया जाता है, स्टीम में पकाया जाता है, ठंडा किया जाता है, नियंत्रित परिस्थितियों में वैक्यूम पैक किया जाता है, पाश्चुरीकृत किया जाता है और फिर से ठंडा किया जाता है।