यह इटालियन डेयरी उत्पादन का एक क्लासिक है और, जब यह कैम्पानियन मोज़ेरेला की दक्षिणी परंपरा से उत्पन्न हुआ, XIX सदी में पाडाना के क्षेत्रों में स्थापित हुआ। विभिन्न आकारों और विभिन्न परिपक्वताओं में, प्रोवोलोन डोल्च 2-3 महीनों से अधिक पुराना नहीं है और यह वास्तव में मीठा और लचीला है। प्रोवोलोन डोलच कैसे बनाया जाता है? जब दूध प्रसंस्करण के लिए आदर्श तापमान पर पहुँच जाता है, तो इसमें केसिफिसियो एलबिएरो के विशेष बफेलो का काजल मिलाया जाता है। इसके बाद, विशेषज्ञ पनीर निर्माता काजली को तोड़ते हैं और इसे पकाते हुए इसे वेसन से मुक्त करते हैं और कुछ घंटों के लिए तपस्वियों की मेज पर पकने देते हैं। एक बार जब इसे वेसन के प्रत्येक ट्रेस से मुक्त किया जाता है, तो इसे काटा जाता है और क्लासिक प्रोवोलोन के आकार को प्राप्त करने के लिए गर्म पानी में आकार दिया जाता है। इसके बाद लिगेशन और परिपक्वता होती है, जो 90 दिनों से अधिक नहीं होती। इसका नरम स्वाद और नरम पनीर पारंपरिक गैस्ट्रोनॉमी में और आधुनिक गैस्ट्रोनॉमी में व्यापक रूप से लोकप्रिय हैं।
मूल्य में कर शामिल है
यह इटालियन डेयरी उत्पादन का एक क्लासिक है और, जब यह कैम्पानियन मोज़ेरेला की दक्षिणी परंपरा से उत्पन्न हुआ, XIX सदी में पाडाना के क्षेत्रों में स्थापित हुआ। विभिन्न आकारों और विभिन्न परिपक्वताओं में, प्रोवोलोन डोल्च 2-3 महीनों से अधिक पुराना नहीं है और यह वास्तव में मीठा और लचीला है। प्रोवोलोन डोलच कैसे बनाया जाता है? जब दूध प्रसंस्करण के लिए आदर्श तापमान पर पहुँच जाता है, तो इसमें केसिफिसियो एलबिएरो के विशेष बफेलो का काजल मिलाया जाता है। इसके बाद, विशेषज्ञ पनीर निर्माता काजली को तोड़ते हैं और इसे पकाते हुए इसे वेसन से मुक्त करते हैं और कुछ घंटों के लिए तपस्वियों की मेज पर पकने देते हैं। एक बार जब इसे वेसन के प्रत्येक ट्रेस से मुक्त किया जाता है, तो इसे काटा जाता है और क्लासिक प्रोवोलोन के आकार को प्राप्त करने के लिए गर्म पानी में आकार दिया जाता है। इसके बाद लिगेशन और परिपक्वता होती है, जो 90 दिनों से अधिक नहीं होती। इसका नरम स्वाद और नरम पनीर पारंपरिक गैस्ट्रोनॉमी में और आधुनिक गैस्ट्रोनॉमी में व्यापक रूप से लोकप्रिय हैं।
