पूरा सूअर का Mocetta 1,2 किलोग्राम

विवरण

Quadro Carni e Salumi का सूअर का Mocetta एक गुणवत्तापूर्ण cured meat है, जिसमें Piedmont क्षेत्र की सुगंध और स्वाद समाहित हैं। तकनीकी रूप से यह परिपक्व किया गया लोन्ज़िनो है और पश्चिमी आल्प्स की परंपरा के सबसे पुराने cured meats में से एक है। अत्यंत नाजुक और आमंत्रित करने वाली सुगंध वाला यह उत्पाद हड्डी निकाले गए सूअर के गले की मांसपेशीय पट्टियों के कटे हुए हिस्सों से बनाया जाता है। विशेषताएँ: हड्डी निकाला हुआ सूअर का गला, मसालेदार, नमकीन और कम से कम 90 दिनों तक परिपक्व। लाल रंग, मीठी और विशिष्ट सुगंध, मीठा और नाजुक स्वाद। Mocetta क्या है? थोड़ा इतिहास Mocetta पश्चिमी आल्प्स, Val d’Aosta और उत्तरी Piedmont के बीच का एक विशिष्ट उत्पाद है और इसे कृषि एवं खाद्य नीतियों के मंत्रालय की पारंपरिक इतालवी कृषि-खाद्य उत्पादों की सूची में शामिल किया गया है। यह एक बहुत पुराना cured meat है, जिसे Val d’Aosta के किलों के भीतर बने अत्यंत प्राचीन भित्तिचित्रों में भी चित्रित पाया जा सकता है। इसे motsetta या motzetta भी कहा जाता है: बोली में इसका पूरा नाम morseau de vianda setza है और इसका अर्थ सूखे मांस का टुकड़ा है। वास्तव में यह सुखाया हुआ मांस है, अर्थात खाद्य संसाधनों को संरक्षित करने की वह विधि जिसका सदियों पहले सर्दियों में उपयोग के लिए व्यापक प्रयोग होता था। ऐतिहासिक रूप से इस प्रकार के cured meat के लिए ibex का मांस इस्तेमाल किया जाता था, लेकिन आज विभिन्न प्रकार के मांस का उपयोग होता है: महत्वपूर्ण बात यह है कि कट दुबले हों। मात्रा: पूरा, वैक्यूम-पैक।