sālamē milānō kōṁ buḍelō nāturale mēṭā

सालामे मिलानो उत्तरी इटली की पारंपरिक नॉर्सिना का एक सच्चा क्लासिक है और यह सलौमिफिसियो पे्दराज़ोली के मुख्य उत्पादों में से एक है। यह सलामी दुबले सूअर के मांस को समृद्ध वसा के साथ मिलाकर, चावल के दाने के आकार में पीसने से उत्पन्न होती है। सब कुछ नमक, टूटे हुए काले मिर्च, महीन सफेद मिर्च, शराब और कभी-कभी लहसुन के साथ मिश्रित किया जाता है। इसे भरने के लिए उपयोग किया जाने वाला बुडेलो प्राकृतिक है, जो पारंपरिक सिंथेटिक बुडेलों की तुलना में एक सच्ची मूल्यवर्धन है। सालामे मिलानो की उत्पत्ति स्फ़ोर्त्ज़ा और विस्कोंटी की अवधि में वापस जाती है, जब लोग सूअर के मांस से मजबूत पोषण संबंधी योगदान प्राप्त करते थे, और इसका नाम उस क्षेत्र से पड़ा जहां इसका जन्म हुआ और जहां इसका उत्पादन अभी भी होता है।