सलामी के उत्पादन में वेनेटियन इतिहास और परंपरा की जड़ें रोम के समय से हैं। सूअर के मांस को, चाहे वह दुबला भाग हो या पारंपरिक चिकना भाग, मसाले देने के बाद इसे 30-90 दिनों के लिए तहखानों में परिपक्व होने के लिए डालना: यह एक तकनीक है जो समय के बदलावों के साथ जारी है, लेकिन अंततः यह शायद वही साशिमी है जो मौलिकता की स्थिति पर अधिक स्थिर रहता है। परिवार रोंकोलैटो इसे अपने रोंका में पाले गए सूअरों से बनाता है। यह एक ऐसा उत्पाद है जिसके लिए ला कासारा ने कई प्रांतीय और क्षेत्रीय प्रतियोगिताएं जीती हैं। इस सालेम में लहसुन भी डाला गया है, जो प्राचीन और पारंपरिक नुस्खा का हिस्सा है।
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सलामी के उत्पादन में वेनेटियन इतिहास और परंपरा की जड़ें रोम के समय से हैं। सूअर के मांस को, चाहे वह दुबला भाग हो या पारंपरिक चिकना भाग, मसाले देने के बाद इसे 30-90 दिनों के लिए तहखानों में परिपक्व होने के लिए डालना: यह एक तकनीक है जो समय के बदलावों के साथ जारी है, लेकिन अंततः यह शायद वही साशिमी है जो मौलिकता की स्थिति पर अधिक स्थिर रहता है। परिवार रोंकोलैटो इसे अपने रोंका में पाले गए सूअरों से बनाता है। यह एक ऐसा उत्पाद है जिसके लिए ला कासारा ने कई प्रांतीय और क्षेत्रीय प्रतियोगिताएं जीती हैं। इस सालेम में लहसुन भी डाला गया है, जो प्राचीन और पारंपरिक नुस्खा का हिस्सा है।
