Sūar kā sālāme nŏsṭrānō vid pūrē lahasun 1 kigra

सालामे के उत्पादन में वेनिश परंपरा और इतिहास का संबंध रोमन युग से है। सूअर के मांस, चाहे वह दुबला हिस्सा हो या वसा वाला हिस्सा, को मसाले देने और फिर 30-90 दिनों के लिए तहखानों में रखने की तकनीक आज भी चलन में है, लेकिन अंत में यह शायद वही सालामे है जो सबसे अधिक अपने मूल पर ठहरा हुआ है। रॉन्कालोटो परिवार इसे अपने रॉन्का के क्षेत्र में पाले गए सूअरों से पैदा करता है। एक ऐसा उत्पाद जिसके लिए ला कासारा ने कई प्रांतीय और क्षेत्रीय प्रतियोगिताएँ जीती हैं। इस सालामे में भी लहसुन डाला गया है जो प्राचीन और पारंपरिक नुस्खे का हिस्सा है।