लहसुन-रहित शास्त्रीय वेनेटा सोप्रेस्सा सलामी 1,4kg

Sopressa Veneta Classica, इस पृष्ठ पर लहसुन-रहित, Salumificio Freoni Danzi की एक परिपक्व उत्पाद है, जो शुद्ध इतालवी सूअर के मांस से बना है, प्राकृतिक आवरण में भरा गया और धागे से हाथ से बाँधा गया है। इसकी उच्च गुणवत्ता स्पर्श में दृढ़ता से पहचानी जाती है, जो काटने पर कोमलता के साथ मिलकर मुँह में पिघलने देती है। वास्तव में वेनेटा सलामी को काटने और स्वाद में अधिक कठोर नहीं होना चाहिए, बल्कि सुखद और कोमल होना चाहिए ताकि परिपक्व स्वाद की तीव्र अनुभूति, नमकीन लेकिन अत्यधिक नमकीन नहीं, सुनिश्चित हो। Sopressa Veneta: रोचक तथ्य सोप्रेस्सा की प्राचीन उत्पत्ति को दर्शाने वाली कई गवाहियाँ हैं, जो वेनेटो की पाक परंपरा का एक केंद्रीय चारक्यूटरी है। सबसे महत्वपूर्ण साक्ष्य निश्चित रूप से 1577 का है, जब चित्रकार Jacopo da Bassano ने “Cristo in casa di Marta Maria e Lazzaro” नामक चित्र बनाया, जिसमें Lazzaro को एक ऐसी भरवां सॉसेज काटते हुए दर्शाया गया है जो Sopressa से बहुत मिलती-जुलती है। Sopressa veneta के नाम में केवल एक p है, जो इसे अन्य soppresse से अलग करता है, जो दक्षिणी इटली की विशिष्ट हैं। इसे सूअर के उत्तम भागों से प्राप्त किया जाता है, जिन्हें परंपरागत रूप से अलग से संसाधित किया जाता है: coppa, shoulder, पैन्चेटा, loin और जांघ। Veneto के प्रत्येक प्रांत की अपनी Sopressa होती है; इसकी उत्पत्ति शायद Vicenza क्षेत्र से मानी जाती है और विभिन्न प्रांतीय उत्पादन के बीच अंतर मिश्रण में शराब के अलग-अलग उपयोग में होता है। एक गुणवत्ता वाली Sopressa के पीछे का रहस्य इसे बिना खाली जगह छोड़े भरने की क्षमता है; पुराने समय के उस्ताद इसे हाथ से करते थे, जबकि आज ऐसे उपकरण उपयोग में हैं जो समान भराई सुनिश्चित करते हैं।