ब्रेंटोन की सोपरेस्सा पूरा

यह Sopressa de Brenton केवल वेरोना की परंपरा का परिणाम नहीं है, बल्कि उत्पादक कंपनी La Casara की एक सच्ची कृति है। स्थानीय सूअरों से बनी, जो काफी बड़े और कम से कम 200 किलोग्राम वज़नी होते हैं, यह Sopressa फिर Brenton की गुफाओं में परिपक्व की जाती है। यह उत्पाद विशेष रूप से सर्दियों में ब्रेंटोन, Roncà की एक बस्ती, वेरोना प्रांत में, खुले चरागाह में पाले गए सूअरों के मांस से बनाया जाता है। सीमित मात्रा में La Casara द्वारा हस्तनिर्मित, यह कंपनी अपने चीज़ों और मांस-उत्पादों दोनों के लिए कई पुरस्कार जीत चुकी है। सच्चे स्वाद, विशिष्टता और शुद्धता इस सुंदर इतालवी वास्तविकता की मूल विशेषताएँ हैं। इसके अलावा, ब्रेंटोन की Sopressa के पीछे बहुत इतिहास है: यहाँ बच्चे अपने पिताओं से norcino की कला सीखते हैं, और वे भी अपने बुज़ुर्गों से सीखते थे। यह कला पीढ़ियों से चली आ रही है। गुफा में अपनी विशिष्ट धीमी परिपक्वता के कारण भी यह एक दुर्लभ उत्पाद है।