Prosciuttificio Crosare का Speck Stagionato Kreuzspeck, जिसे Salumificio Freoni Danzi ने सावधानी से चुना है, ताज़ी सूअर जांघों के चयन से बनाया जाता है, जिन्हें हड्डी से अलग कर, विशिष्ट शील्ड या स्लैब-आकार के स्पेक कट में तराशा जाता है, फ़िलेट को हटाकर और वसा साफ करके, एक ऐसी प्रक्रिया जो इस चारक्यूटरी को उसका विशिष्ट हृदयाकार और सपाट रूप देती है। इस प्रकार तैयार की गई जांघों को नमकीन घोल और मसाले से संसाधित किया जाता है, जिसकी रेसिपी कसाईखाने द्वारा अत्यंत सावधानी से सुरक्षित रखा गया रहस्य है; इसके बाद एक हल्की मालिश की जाती है, जो न केवल मांस को अधिक कोमल बनाती है बल्कि उसे समान रूप से स्वादिष्ट भी करती है। अंत में, जांघों को बीच की लकड़ी से प्राकृतिक रूप से धूम्रित किया जाता है। परिपक्वता कम से कम 4 महीने तक चलती है।
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Prosciuttificio Crosare का Speck Stagionato Kreuzspeck, जिसे Salumificio Freoni Danzi ने सावधानी से चुना है, ताज़ी सूअर जांघों के चयन से बनाया जाता है, जिन्हें हड्डी से अलग कर, विशिष्ट शील्ड या स्लैब-आकार के स्पेक कट में तराशा जाता है, फ़िलेट को हटाकर और वसा साफ करके, एक ऐसी प्रक्रिया जो इस चारक्यूटरी को उसका विशिष्ट हृदयाकार और सपाट रूप देती है। इस प्रकार तैयार की गई जांघों को नमकीन घोल और मसाले से संसाधित किया जाता है, जिसकी रेसिपी कसाईखाने द्वारा अत्यंत सावधानी से सुरक्षित रखा गया रहस्य है; इसके बाद एक हल्की मालिश की जाती है, जो न केवल मांस को अधिक कोमल बनाती है बल्कि उसे समान रूप से स्वादिष्ट भी करती है। अंत में, जांघों को बीच की लकड़ी से प्राकृतिक रूप से धूम्रित किया जाता है। परिपक्वता कम से कम 4 महीने तक चलती है।
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