Ṭomā alā nepeṭelā a keśiyo vejiṭāle 200g

कच्चे गाय के पूरे दूध में कटी हुई जंगली नेपेटेला मिलाई जाती है और इसके बाद पौधों के स्रोत के मामले में पनीर का निर्माण किया जाता है। नेपेटेला एक जंगली सुगंधित घास है जो इटली के विभिन्न क्षेत्रों में पाई जा सकती है। इस मामले में, यह सिसिली से आती है और अपनी सुगंध के लिए, यह विशेष रूप से उत्तर की तुलना में स्पष्ट रूप से अलग है। इसकी विशेषता है कि इसका सुगंध ताजगी और सुखद पुदीना की होती है। फिर पनीर को कम से कम 20 - 30 दिनों के लिए परिपक्व किया जाता है। इसकी विशेषता है कि इसकी क्रस्ट थोड़ी फूलदार होती है लेकिन इसका पेस्ट decidedly ठोस और मखमली होता है।