विनाप्पेसो इसाबेला डि इल विग्नेटो डई सालूमी एक सच्चा खाद्य चमत्कार है, स्वाद की महाकवि, एक जादुई नॉरसीना, एक दिव्य कृति, और हम इसके बारे में हजारों अन्य प्रशंसा कर सकते हैं। यह एक जादुई संघ है: सुअर के सबसे मूल्यवान क्लासिक कट (जिसे क्यूलेटेलो के रूप में समझा जाता है) और वालपोलिसेला के सबसे मूल्यवान वाइन, अमरोने और रेसियोटो के साथ। संक्षेप में, एक महान स्तर का शराबी सलामी जो अद्भुत और अलौकिक स्वाद और स्वाद प्रदान करता है। विनाप्पेसो इसाबेला: यह क्या है और इसे ऐसा क्यों कहते हैं? विनाप्पेसो इसाबेला एक शानदार गलती है। हाँ, क्योंकि वाल्टर चेरेडिनी, डाल विग्नेटो डई सालूमी के मालिक, अपने पहले प्रयोगों के दौरान एक इनकीमती मांस के इस टुकड़े को सूखने में भूल गए, जिससे यह कठोर और बेचने योग्य नहीं हो गया। इसे बचाने के लिए, उन्होंने इसे अमरोने वाइन के साथ नरम करने का फैसला किया: इसे एक रुमाल में लपेटा और इसके सतह को भिगो दिया। कुछ हफ्तों के बाद, उन्होंने उस मांस के टुकड़े को फिर से उठाया और जो चीज़ उन्हें खास रूप से प्रभावित किया वो था इसमें से महसूस होने वाली खुशबू। एक खुशबू जिसने उन्हें कई परीक्षण करने के लिए प्रेरित किया, लगभग 3 महीनों के लिए सैलामी को डुबोने के लिए। केवल उसके बाद, उस रुमाल को फिर से उठाते हुए, वाल्टर ने महसूस किया कि यह माँ की यादें हैं: एक रुमाल जिसे उन्होंने स्कूल में इस्तेमाल किया था, जिस पर माँ का नाम इसाबेला कढ़ा हुआ था। कुछ प्रयोगों और लंबी अवधि के बाद (24 महीने तक), वाल्टर को एक और विचार में लाया गया: एक डबल परिष्करण। हाँ, क्योंकि विनाप्पेसो इसाबेला अंतिम परिणाम है दूसरे परिष्करण का, इस बार रेसियोटो वाइन में: एक असली आलिंगन जो स्वाद को मीठा करता है और अधिक नमक को दूर करता है। स्वाद अद्वितीय है: आप इसे चखने पर महसूस करेंगे कि आपने कभी ऐसा कुछ नहीं चखा। विनाप्पेसो इसाबेला: धीमेपन की प्रशंसा। विनाप्पेसो इसाबेला एक असाधारण और क्रांतिकारी सलामी है, जो धीमेपन की सच्ची प्रशंसा है क्योंकि इसकी प्रक्रिया में 28-30 महीनों की सूखने और अमरोने और वालपोलिसेला के रेसियोटो में 3-4 महीनों के लिए डबल परिष्करण शामिल है (अधिकतर अमरोने)। एक शिल्पकारी का उत्कृष्टता जो किसी भी रासायनिक एडिटिव के उपयोग की आवश्यकता नहीं है: केवल नमक और जुनून, आदर्श नमी स्तर, हाथ की बांधाई, साथ ही हर 3 किलो के विनाप्पेसो इसाबेला के टुकड़े के लिए अमरोने और रेसियोटो के बीच कम से कम 3 लीटर वाइन का उपयोग किया जाता है। "हर टुकड़े में वालपोलिसेला, मेरे परिवार और मेरे जीवन की पूरी कहानी और गुणवत्ता पाई जाती है": वाल्टर चेरेडिनी के शब्द हैं।
मूल्य में कर शामिल है
विनाप्पेसो इसाबेला डि इल विग्नेटो डई सालूमी एक सच्चा खाद्य चमत्कार है, स्वाद की महाकवि, एक जादुई नॉरसीना, एक दिव्य कृति, और हम इसके बारे में हजारों अन्य प्रशंसा कर सकते हैं। यह एक जादुई संघ है: सुअर के सबसे मूल्यवान क्लासिक कट (जिसे क्यूलेटेलो के रूप में समझा जाता है) और वालपोलिसेला के सबसे मूल्यवान वाइन, अमरोने और रेसियोटो के साथ। संक्षेप में, एक महान स्तर का शराबी सलामी जो अद्भुत और अलौकिक स्वाद और स्वाद प्रदान करता है। विनाप्पेसो इसाबेला: यह क्या है और इसे ऐसा क्यों कहते हैं? विनाप्पेसो इसाबेला एक शानदार गलती है। हाँ, क्योंकि वाल्टर चेरेडिनी, डाल विग्नेटो डई सालूमी के मालिक, अपने पहले प्रयोगों के दौरान एक इनकीमती मांस के इस टुकड़े को सूखने में भूल गए, जिससे यह कठोर और बेचने योग्य नहीं हो गया। इसे बचाने के लिए, उन्होंने इसे अमरोने वाइन के साथ नरम करने का फैसला किया: इसे एक रुमाल में लपेटा और इसके सतह को भिगो दिया। कुछ हफ्तों के बाद, उन्होंने उस मांस के टुकड़े को फिर से उठाया और जो चीज़ उन्हें खास रूप से प्रभावित किया वो था इसमें से महसूस होने वाली खुशबू। एक खुशबू जिसने उन्हें कई परीक्षण करने के लिए प्रेरित किया, लगभग 3 महीनों के लिए सैलामी को डुबोने के लिए। केवल उसके बाद, उस रुमाल को फिर से उठाते हुए, वाल्टर ने महसूस किया कि यह माँ की यादें हैं: एक रुमाल जिसे उन्होंने स्कूल में इस्तेमाल किया था, जिस पर माँ का नाम इसाबेला कढ़ा हुआ था। कुछ प्रयोगों और लंबी अवधि के बाद (24 महीने तक), वाल्टर को एक और विचार में लाया गया: एक डबल परिष्करण। हाँ, क्योंकि विनाप्पेसो इसाबेला अंतिम परिणाम है दूसरे परिष्करण का, इस बार रेसियोटो वाइन में: एक असली आलिंगन जो स्वाद को मीठा करता है और अधिक नमक को दूर करता है। स्वाद अद्वितीय है: आप इसे चखने पर महसूस करेंगे कि आपने कभी ऐसा कुछ नहीं चखा। विनाप्पेसो इसाबेला: धीमेपन की प्रशंसा। विनाप्पेसो इसाबेला एक असाधारण और क्रांतिकारी सलामी है, जो धीमेपन की सच्ची प्रशंसा है क्योंकि इसकी प्रक्रिया में 28-30 महीनों की सूखने और अमरोने और वालपोलिसेला के रेसियोटो में 3-4 महीनों के लिए डबल परिष्करण शामिल है (अधिकतर अमरोने)। एक शिल्पकारी का उत्कृष्टता जो किसी भी रासायनिक एडिटिव के उपयोग की आवश्यकता नहीं है: केवल नमक और जुनून, आदर्श नमी स्तर, हाथ की बांधाई, साथ ही हर 3 किलो के विनाप्पेसो इसाबेला के टुकड़े के लिए अमरोने और रेसियोटो के बीच कम से कम 3 लीटर वाइन का उपयोग किया जाता है। "हर टुकड़े में वालपोलिसेला, मेरे परिवार और मेरे जीवन की पूरी कहानी और गुणवत्ता पाई जाती है": वाल्टर चेरेडिनी के शब्द हैं।
