इतालवी भारी सूअर का मांस, Cervia नमक, T.E.B. काली मिर्च, Recioto della Valpolicella, Amarone della Valpolicella। एलर्जेन: कोई नहीं। सल्फाइट की मात्रा इतनी कम है कि इसे एलर्जेन तत्व नहीं माना जाता एलर्जेन-मुक्त
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Vigneto dei Salumi
Spaghetti & Mandolino द्वारा बेचा और भेजा गया
वैट सहित कीमत
Il Vigneto dei Salumi का Vinappeso Isabella खाद्य और वाइन की दुनिया का सच्चा चमत्कार, स्वाद की पराकाष्ठा, कसाई-कला का जादू और एक दिव्य उत्कृष्ट कृति है—और इसकी प्रशंसा में अभी बहुत कुछ कहा जा सकता है। यह एक जादुई मिलन है: सूअर के मांस का सबसे उत्कृष्ट पारंपरिक टुकड़ा (अर्थात् Culatello वाला) और Valpolicella की सबसे उम्दा वाइन, Amarone तथा Recioto। मूलतः यह उच्च श्रेणी की वाइन में परिपक्व की गई सलामी है, जो स्वर्गीय स्वाद प्रदान करती है। VINAPPESO ISABELLA: यह क्या है और इसका नाम ऐसा क्यों है Vinappeso Isabella एक शानदार भूल है। हाँ, क्योंकि Vigneto dei Salumi के मालिक Walter Ceradini अपने शुरुआती प्रयोगों के दौरान Parma के इन उत्कृष्ट मांस के टुकड़ों में से एक को परिपक्व होने के लिए भूल गए। वह सख्त और बेचने योग्य नहीं रह गया। उसे बचाने के लिए उन्होंने उसे Amarone वाइन से नरम करने का निर्णय लिया: उन्होंने उसे एक रूमाल में लपेटकर उसकी सतह पर वाइन डाली। कुछ सप्ताह बाद जब उन्होंने उस मांस के टुकड़े को फिर हाथ में लिया, तो सबसे अधिक प्रभावित करने वाली चीज़ उसकी सुगंध थी। उस सुगंध ने उन्हें अनेक प्रयोग करने के लिए प्रेरित किया, और अंततः उन्होंने सलामी को लगभग 3 महीने तक वाइन में डुबोया। बाद में, जब Walter ने वह रूमाल फिर उठाया, तो उन्हें पता चला कि वह उनकी माँ की यादगार वस्तु थी: स्कूल के दौरान इस्तेमाल किया गया रूमाल, जिस पर उनकी माँ का नाम Isabella कढ़ाई से लिखा था। कुछ प्रयोगों और तहखाने में लंबे विश्राम (24 महीने तक) के बाद Walter को एक और विचार आया: दोहरा परिष्करण। Vinappeso Isabella दूसरे परिष्करण का अंतिम परिणाम है, इस बार Recioto वाइन में—एक सच्चा आलिंगन जो स्वाद को मीठा करता है और अतिरिक्त नमक को कम करता है। इसका स्वाद अनोखा है: यदि आप इसे चखेंगे, तो समझ जाएंगे कि आपने पहले कभी ऐसा कुछ नहीं चखा। VINAPPESO ISABELLA: धीमेपन की प्रशंसा Vinappeso Isabella एक असाधारण और क्रांतिकारी सलामी है, धीमेपन की सच्ची प्रशंसा, क्योंकि इसके निर्माण में 28-30 महीने का परिपक्वन और Amarone तथा Recioto della Valpolicella में 3-4 महीने का दोहरा परिष्करण शामिल है (जिसमें Amarone की मात्रा अधिक है)। यह एक हस्तनिर्मित उत्कृष्ट कृति है, जिसमें किसी रासायनिक योजक का उपयोग नहीं होता: केवल नमक और जुनून, सही नमी, हाथ से बाँधना, तथा Vinappeso Isabella के प्रत्येक 3 किलोग्राम टुकड़े के लिए Amarone और Recioto के बीच कम से कम 3 लीटर वाइन का उपयोग। “हर स्लाइस में Valpolicella, मेरे परिवार और मेरे जीवन का पूरा इतिहास और गुणवत्ता मिलती है”: ये Walter Ceradini के शब्द हैं।
संक्षेप में: शुद्ध शाकाहारियों के लिए अनुपयुक्त · शाकाहारियों के लिए अनुपयुक्त · मत्स्याहारियों के लिए अनुपयुक्त · निकल की जाँच आवश्यक
धूसर रंग में: नहीं पाए गए
₹ 1,258.37
₹ 3,670.26
₹ 2,715.99
₹ 817.94
₹ 534.81
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