Tegye a puha vajat darabokra vágva és a cukrot egy tálba. Keverje el a két hozzávalót egy elektromos habverővel, vagy egy planetáris habverő segítségével, amíg habos állagot nem kap.
Adja hozzá a teljes tojást, és folytassa a keverést.
Tegye ki a 26 cm-es tortaformát sütőpapírral.
Öntse a keveréket a tortaformába és egyenletesen simítsa el egy kanál hátlapjával.
Ezután adja hozzá a tojássárgákat, egyesével, várva, hogy az előző teljesen elnyelődjön, mielőtt hozzáadná a következőt.
A mandulákat vágja apróra késsel; szórja meg a torta tetejét a darabolt mandulával, amíg teljesen be nem borítja.
Süsse előmelegített sütőben 180°C-on 30 percig (ha légkeveréses, 160°C-on 20-25 percig). Mielőtt eltávolítaná a sütőből, végezze el a fogpiszkáló próbát: ha nem ragad a tészta a
Vegye ki a sütőből, hagyja kihűlni, és tálalja a mantovai tortát! Szórhatja meg porcukorral vagy ízlés szerint kristálycukorral.
Tartsa a tortát üvegfedél alatt 3-4 napig.
Italy
| Energia (kcal) | 450,5 |
| Szénhidrátok (g) | 43,96 |
| amelyből cukrok (g) | 26,63 |
| Zsír (g) | 28,22 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 13,59 |
| Fehérje (g) | 7,14 |
| Rostok (g) | 1,43 |
| Akció | 0,06 |
