6 x üveg Szerviz hőmérséklet: 16 – 18° C. Alkoholtartalom: 14 % Technikai adatlap Termelési terület: Negrar-völgye, klasszikus Valpolicella. Hozzáállás: 1,2 kg friss szőlő, enyhe szárítás 35/45 napig (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Szüret: Kézi, a szőlők megfelelő tartályokba helyezésével. A szőlőket körülbelül 35-45 napos szárítási időszaknak vetik alá. Zúzás: Finoman, vízszintes préssel, alacsony hőmérsékleten. Erjedés: Acélban, kontrollált hőmérsékleten történő borászati eljárás, majd enyhe criomaceráció kézi forgatással. Érlelés: 1 év acélban, majd 24/36 hónap Slavóniai tölgy nagyhordókban, majd visszatérés acélba a palackozásig. Legalább 12 hónap palackban a forgalomba hozatal előtt. Szenzoros jellemzők A bor színe különösen intenzív, rubinvörös árnyalattal és ibolya reflexekkel rendelkezik. Illata gazdag vörös gyümölcsökben, különösen érett cseresznyében és erdei gyümölcsökben. Szárítottság érzése a Ripasso technikának köszönhetően, húsos tannin, amely azonban különösen kerek és kellemes a szájban. Jó fűszerezés, határozott fekete bors érzéssel és különleges meleg szerecsendióval. Hosszan tartó finálé, nyilvánvaló friss cseresznye és mandulás szárított gyümölcs érzettel. Finoman balzsamírozó, izgalmas mentolos árnyalata van. Párosítás Ez a Valpolicella Ripasso Classico Superiore rendkívül sokoldalú a konyhában, képes kielégíteni a fiatalabb ízlés választékát és tökéletes relaxációs pillanatokhoz, kis falatokat és sós péksüteményeket, közepesen ízes felvágottakkal és sajtokkal kísérni. Kiváló soppressával és különböző olasz felvágottakkal párosul, kellemesen illik a hagyományos hegyi alpesi sajtokhoz, piemonti tomehoz, Monte Veronese Mezzano DOP-hoz, Asiago DOP érlelthez és alpeji Vezzena sajtokhoz. Izgalmas a máltai kecske sajtokkal. Jól párosítható húsos szószokkal készült tésztaételekhez, romagnai vagy Chianina IGP húsbattúrákkal. Ideális toszkán pirítósokhoz és piemonti fassona steakhez.
Price VAT included
6 x üveg Szerviz hőmérséklet: 16 – 18° C. Alkoholtartalom: 14 % Technikai adatlap Termelési terület: Negrar-völgye, klasszikus Valpolicella. Hozzáállás: 1,2 kg friss szőlő, enyhe szárítás 35/45 napig (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Szüret: Kézi, a szőlők megfelelő tartályokba helyezésével. A szőlőket körülbelül 35-45 napos szárítási időszaknak vetik alá. Zúzás: Finoman, vízszintes préssel, alacsony hőmérsékleten. Erjedés: Acélban, kontrollált hőmérsékleten történő borászati eljárás, majd enyhe criomaceráció kézi forgatással. Érlelés: 1 év acélban, majd 24/36 hónap Slavóniai tölgy nagyhordókban, majd visszatérés acélba a palackozásig. Legalább 12 hónap palackban a forgalomba hozatal előtt. Szenzoros jellemzők A bor színe különösen intenzív, rubinvörös árnyalattal és ibolya reflexekkel rendelkezik. Illata gazdag vörös gyümölcsökben, különösen érett cseresznyében és erdei gyümölcsökben. Szárítottság érzése a Ripasso technikának köszönhetően, húsos tannin, amely azonban különösen kerek és kellemes a szájban. Jó fűszerezés, határozott fekete bors érzéssel és különleges meleg szerecsendióval. Hosszan tartó finálé, nyilvánvaló friss cseresznye és mandulás szárított gyümölcs érzettel. Finoman balzsamírozó, izgalmas mentolos árnyalata van. Párosítás Ez a Valpolicella Ripasso Classico Superiore rendkívül sokoldalú a konyhában, képes kielégíteni a fiatalabb ízlés választékát és tökéletes relaxációs pillanatokhoz, kis falatokat és sós péksüteményeket, közepesen ízes felvágottakkal és sajtokkal kísérni. Kiváló soppressával és különböző olasz felvágottakkal párosul, kellemesen illik a hagyományos hegyi alpesi sajtokhoz, piemonti tomehoz, Monte Veronese Mezzano DOP-hoz, Asiago DOP érlelthez és alpeji Vezzena sajtokhoz. Izgalmas a máltai kecske sajtokkal. Jól párosítható húsos szószokkal készült tésztaételekhez, romagnai vagy Chianina IGP húsbattúrákkal. Ideális toszkán pirítósokhoz és piemonti fassona steakhez.
