A Macelleria Fratton bordái egy különleges szarvasmarhafajta tenyésztéséből származnak: a Garronese Veneta vagy Blonde d'Aquitaine. Ez a szarvasmarha a Veneto régió határain belül, több mint 10/12 hónapig nevelkedik, egy termelési előírás betartásával. Ez a különleges hús része a regionális minőségellenőrzött (QV) márkának, amely egy húsboltosok csoportjának ötletéből született, akik egy magas minőségű termék megtalálására törekedtek, figyelembe véve a tipikusan Veneto állattenyésztési hagyományokat. A Garronese rendelkezik mindazokkal a jellemzőkkel, amelyeket a vevő keres, amikor jó húskereskedést akar, mint a puhaság és a szaftosság. A főleg Veneto-ban termesztett gabonafélékből álló étrend egy kívánt és teljesen jellegzetes érzékszervi profilt ad a húsdaraboknak. A Garronese Veneta másik jellemzője a különleges szarvasmarhafajta megválasztása, valamint az állatok táplálása és jólétére való figyelem. Az állattenyésztés részletesen kidolgozott annak érdekében, hogy biztosítsa az állat jólétét, a CReNBA (az IZS Lombardia és Emilia Romagna által kidolgozott állattenyésztési értékelési rendszer, amely a Nemzeti Állatjóléti Referencia Központ székhelye) tanúsítványa révén is. Az állatok egészséges növekedéséhez szükséges tápanyagok helyes keverékét tartalmazó táplálék biztosítva van. A húsdarabok levágása olyan engedéllyel rendelkező létesítményekben történik, amelyek rendelkeznek egy CEE azonosítóval, amely a higiéniai normák betartását garantálja. Röviden: egészséges, biztonságos, jó és minőségi nyersanyag! A húsdarabokat csak a szakma szakembereinek bízzák, mint ebben az esetben a Macelleria Fratton, mivel a végső vágás technikája az, ami különbséget tesz, az a lépés, amely lehetővé teszi, hogy egy első osztályú végterméket kapjunk. A bordák a háti részből származnak, a szarvasmarha egyik legértékesebb húsdarabja, vagyis az állat hátát borító izomtest. A hátsó rész élénk kivágása a különböző húsdarabok kinyerését teszi lehetővé. Az elülső részből, az ötödik és a tizenharmadik bordától vagy hátcsigolyától származnak a csont nélküli steakek, azaz a bordák. A borda csontja lehetővé teszi, hogy a vágás a szabad szemmel is könnyen észlelhető legyen, mivel jóval nagyobb, figyelembe véve az állat elülső bordáinak nagyobb méreteit (a Florentinának, amely a húsmassza ugyanazon anatómiai zónájából származik, egy jól felismerhető T alakú csontja van). A Garronese Veneta húsának első jellemzője, amelyet a bordák kinyerésére használnak, kétségtelenül a puhaság, amely három fontos tényezőből fakad: a nagyon finom izomszövet, a korlátozott zsír mennyisége és a kis mennyiségű kollagén. Az érlelési idő egy természetes folyamat, amely meghaladja a 30 napot a hátsó vonat számára, azaz a szükséges idő a hússzálak teljes pihenéséhez, ami elősegíti a termék puhaságát, és jelentősen fokozza a főzés során a kellemes illatok és aromák fejlődését. A Macelleria Fratton által felhasznált hús finom, könnyű és harmonikus, tökéletesen alkalmas a konyhai meglepetésre. Igazi különlegesség a húsimádóknak! Csomagolás: vákuum. Hús származása: Veneto.
Szállítási költség Ft10 292,74, ingyenes Ft74 791,50 értékhatártól
Ár ÁFÁ-val együtt
A Macelleria Fratton bordái egy különleges szarvasmarhafajta tenyésztéséből származnak: a Garronese Veneta vagy Blonde d'Aquitaine. Ez a szarvasmarha a Veneto régió határain belül, több mint 10/12 hónapig nevelkedik, egy termelési előírás betartásával. Ez a különleges hús része a regionális minőségellenőrzött (QV) márkának, amely egy húsboltosok csoportjának ötletéből született, akik egy magas minőségű termék megtalálására törekedtek, figyelembe véve a tipikusan Veneto állattenyésztési hagyományokat. A Garronese rendelkezik mindazokkal a jellemzőkkel, amelyeket a vevő keres, amikor jó húskereskedést akar, mint a puhaság és a szaftosság. A főleg Veneto-ban termesztett gabonafélékből álló étrend egy kívánt és teljesen jellegzetes érzékszervi profilt ad a húsdaraboknak. A Garronese Veneta másik jellemzője a különleges szarvasmarhafajta megválasztása, valamint az állatok táplálása és jólétére való figyelem. Az állattenyésztés részletesen kidolgozott annak érdekében, hogy biztosítsa az állat jólétét, a CReNBA (az IZS Lombardia és Emilia Romagna által kidolgozott állattenyésztési értékelési rendszer, amely a Nemzeti Állatjóléti Referencia Központ székhelye) tanúsítványa révén is. Az állatok egészséges növekedéséhez szükséges tápanyagok helyes keverékét tartalmazó táplálék biztosítva van. A húsdarabok levágása olyan engedéllyel rendelkező létesítményekben történik, amelyek rendelkeznek egy CEE azonosítóval, amely a higiéniai normák betartását garantálja. Röviden: egészséges, biztonságos, jó és minőségi nyersanyag! A húsdarabokat csak a szakma szakembereinek bízzák, mint ebben az esetben a Macelleria Fratton, mivel a végső vágás technikája az, ami különbséget tesz, az a lépés, amely lehetővé teszi, hogy egy első osztályú végterméket kapjunk. A bordák a háti részből származnak, a szarvasmarha egyik legértékesebb húsdarabja, vagyis az állat hátát borító izomtest. A hátsó rész élénk kivágása a különböző húsdarabok kinyerését teszi lehetővé. Az elülső részből, az ötödik és a tizenharmadik bordától vagy hátcsigolyától származnak a csont nélküli steakek, azaz a bordák. A borda csontja lehetővé teszi, hogy a vágás a szabad szemmel is könnyen észlelhető legyen, mivel jóval nagyobb, figyelembe véve az állat elülső bordáinak nagyobb méreteit (a Florentinának, amely a húsmassza ugyanazon anatómiai zónájából származik, egy jól felismerhető T alakú csontja van). A Garronese Veneta húsának első jellemzője, amelyet a bordák kinyerésére használnak, kétségtelenül a puhaság, amely három fontos tényezőből fakad: a nagyon finom izomszövet, a korlátozott zsír mennyisége és a kis mennyiségű kollagén. Az érlelési idő egy természetes folyamat, amely meghaladja a 30 napot a hátsó vonat számára, azaz a szükséges idő a hússzálak teljes pihenéséhez, ami elősegíti a termék puhaságát, és jelentősen fokozza a főzés során a kellemes illatok és aromák fejlődését. A Macelleria Fratton által felhasznált hús finom, könnyű és harmonikus, tökéletesen alkalmas a konyhai meglepetésre. Igazi különlegesség a húsimádóknak! Csomagolás: vákuum. Hús származása: Veneto.
