A "Camaldoli Kifli" egy ősi kenyeretípus, amely a nápolyi konyha jellegzetessége, amely hosszúkás formájáról és búzaliszt, víz, só és élesztő alapján készült tésztájáról ismert, és elnyerte a rangos elismerést, olasz hagyományos mezőgazdasági élelmiszerek. A Camaldoli Kifli eredete. A név a Camaldoli dombtól származik, amely Nápoly északnyugati részén található, és híres tájvédelmi szépségéről és a Camaldoli apátságról, a 1012-ben Szent Romuald által alapított bencés kolostorról. A Camaldoli egy katolikus szerzetesrend, amelynek neve a latin "üres ház" kifejezésből ered, és utal arra a magányos és visszavonult életre, amelyet ennek a rendnek a szerzetesei választanak. A camaldolai remete közösségekben élnek, amelyek kis közösségekben találhatók, ahol a monnikok a szabadban imádatnak, meditációnak és manuális munkának szentelik az idejüket. Számos kolostorban és rendházban, amelyek a világ különböző részein találhatók, a monnikok a zarándokok fogadására és a szegények támogatására is figyelnek, akiknek a Camaldoli Kiflit osztják, amelyet szokásosan készítenek. A Camaldoli dombján egy jó minőségű bor és olívaolaj termelési terület is található, és számos falusi turizmust és gazdálkodást rejt. Ezen kívül tele van ösvényekkel és természetjáró útvonalakkal, amelyek alkalmasak sétákra és túrákra a szabadban. Kivételes íz, amit az évszázados anyás élesztő ad. A Camaldoli kenyér a nápolyi konyhában nagyon népszerű, gyakran fogyasztják felvágottak, sajtok vagy más egyszerű ételek kíséretében. Számos változata létezik a Camaldoli kenyérnek, attól függően, hogy hol készítik el, és a gyártók személyes ízlésétől függően, itt a legtradicionálisabb tésztát ajánljuk, amelyet a Morra Pékáru boltból származó anyás élesztővel készítettek, ami, mivel százéves hagyományokhoz és több napos előkészítéshez kötődik, kivételes ízt ad neki.