A Vörös (fekete) Yunnan Golden Snail egy közepes intenzitású, tökéletesen kiegyensúlyozott prémium fekete tea, amely a kínai Yunnan tartomány Ning'er megyéjéből származik. A Dian Hong kifejezés 'Yunnan vörös' jelentéssel bír, utalva származására és típusára, míg a Jin Luo, azaz 'Arany csiga', a jellegzetes formáját írja le, amelyet a levelek kis spirálokba való manuális feltekerésével nyernek, hasonlóan a híres Bi Luo Chun zöld teához. Eredet és hagyomány A Ning'er Autonóm Hani és Yi megye Pu'er prefektúrában található, a névadó város mellett. Ez a régió hosszú múltra tekint vissza a tea termesztésében, gyökerei több mint 2000 évre nyúlnak vissza. A fekete teák előállítása azonban viszonylag újkeletű, 1938-ban kezdődött Feng Qing megyében. Kiegyensúlyozott íze és a fanyarság hiánya miatt a Dian Hong gyorsan a legnépszerűbb fekete teák közé emelkedett, amelyet telt test és édes, malátás tónusok jellemeznek. Ez a tea kizárólag Yunnan Large Leaf levelekből készül, ugyanazt a fajtát használják a régió prémium pu-erh teáihoz is. Minden rügyet és levelet tavasszal kézzel szednek, majd feltekernek, hogy elnyerje a jellegzetes csiga formát. A kész termékben világosan megkülönböztethetők az arany és fekete spirálok, amelyek elegánsan nyílnak meg az áztatás során, felfedve egyedi szerkezetüket. Aroma és íz Az így nyert főzet intenzív borostyánszínű és közepes testességű. Az aroma finoman sós, rügyekre utaló kenyér és szójaszósz jegyekkel. Az ízben a Dian Hong Jin Luo Golden Snail malátás édessége emelkedik ki, amely frissen sütött édes kenyérre emlékeztet, kakaóval és melasával, ami minden kortyot egy kényeztető és kifinomult élménnyé varázsol. Eredeti helyszín Yunnan, Kína Áztatási módszer Ajánljuk, hogy ezt a teát a hagyományos kínai módszerrel (Gong Fu Cha) készítse el, egy körülbelül 100 ml-es Gaiwanban. E készítési mód követésével, 5 gramm levél felhasználásával, számos áztatás készíthető, hogy a tea minden ízét a legjobban érezze. A levelek gyors öblítése 80-90°C vízzel után egy 5 másodperces első áztatás következik, majd, megőrizve az azonos hőmérsékletet, folytatható a termék kihasználása, további víz hozzáadásával és a korábbi áztatási idő (5 - 15 - 25...) körülbelül 10 másodperccel való növelésével. Hagyományosabb nyugati stílusú elkészítés érdekében ajánljuk 3 gramm (körülbelül 2 teáskanál) levelet egy 150 ml-es csészében 80-90°C vízzel egy és fél perces áztatási idő alatt. A legjobb ízélmény érdekében javasoljuk, hogy az áztatást követően szűrje le az infúziót, amint lejárt a meghatározott áztatási idő. Az áztatási időket ízlés szerint kismértékben módosíthatja az íz erőssége érdekében. Ajánlott hűvös, száraz helyen tárolni, távol a közvetlen napfénytől. A vörös (fekete) tea előnyei A vörös teák kategóriája az, amelyik a legkevésbé terheli szervezetünket, mivel a termék teljes oxidációja révén stabilitást nyert. Éppen ezért a vörös tea az egyik legkjavasabb azok számára, akik mindig egy kalóriamentes meleg italt szeretnének a rendelkezésükre. Habár kis mértékben e teák levelei is tartalmaznak hasznos polifenolokat és ásványi anyagokat a szervezet számára, a koffein viszont nem okoz túlzott mértékben, ezáltal kellemes relaxáló hatást biztosít.