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Emporion
5,0
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Gulasch Alla Tedesca

Gulasch Alla Tedesca

Ricetta di

Difficoltà
Media
Preparazione
20 min
Cottura
120 min
Origine
Germania

Descrizione

Il gulasch alla tedesca è un piatto ricco e saporito, tipico della tradizione culinaria della Germania. La carne di manzo viene lentamente cotta con cipolle, burro e spezie, creando un sugo cremoso e gustoso. Viene spesso servito con patate bollite o gnocchi. Prova questa ricetta e viaggerai gustando un autentico piatto tedesco!

Ingredienti

Porzioni
  • Carne di manzo (spalla)600 g
  • Cipolle200 g
  • Burro30 g
  • Paprica dolce in polvere1 cucchiaio
  • Concentrato di pomodoro1 cucchiaio
  • Aceto di vino1 cucchiaio
    €5,80
  • Saleq.b.
  • Aglio1 spicchio
    €5,50
  • Cumino macinato1 pizzico
  • Maggioranaq.b.
  • Patate200 g
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    501 kcal a porzione · 268 g

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    Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.

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    Preparazione

    1. 1

      Passo 1 di 10: Fate congelare parzialmente il pezzo di carne per tagliarlo con maggior facilità quindi riducetelo a fettine spesse 1 cm

    2. 2

      Passo 2 di 10: Dividete ogni fetta a strisce e quindi tagliate queste a cubetti

    3. 3

      Passo 3 di 10: Fate fondere il burro in una casseruola e rosolatevi le cipolle tritate finemente a calore moderato per 3-4 minuti mescolando continuamente con un cucchiaio di legno

    4. 4

      Passo 4 di 10: Cospargete il soffritto con un cucchiaino di paprica e abbassate la fiamma al minimo per dare modo alla polvere piccante di essere assorbita dal condimento e dalle cipolle

    5. 5

      Passo 5 di 10: Fate attenzione a non farlo bruciare

    6. 6

      Passo 6 di 10: Aggiungete il concentrato di pomodoro mescolando con cura per amalgamarlo bene infine versate l'aceto

    7. 7

      Passo 7 di 10: Salate i dadini di carne e metteteli nella casseruola quindi insaporite il tutto con aglio cumino e maggiorana

    8. 8

      Passo 8 di 10: Versate sulla preparazione tanta acqua quanto basta a coprirla a filo e lasciate cuocere a calore moderato e a recipiente coperto per 20 minuti

    9. 9

      Passo 9 di 10: Trascorso il tempo indicato unite le patate sbucciate e tagliate a dadini

    10. 10

      Passo 10 di 10: Versate altra acqua in modo da coprire gli ingredienti e passate lo stufato nel forno preriscaldato (150 gradi) a casseruola scoperta per un paio d'ore

    • Non adatto ai vegani
    • Non adatto ai vegetariani
    • Non adatto ai pescetariani
    • Senza glutine
    • Contiene lattosio
    • Contiene nichel
    Calcolato da Tuduu

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    In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Latte e derivati

    Non adatto ai vegani: Carne di manzo (spalla)

    Non adatto ai vegetariani: Carne di manzo (spalla)

    Non adatto ai pescetariani: Carne di manzo (spalla)

    Contiene lattosio: Burro

    Contiene nichel: Concentrato di pomodoro, Cipolle

    Allergeni Regolamento UE 1169/2011

    1. 1GlutineNon rilevato
    2. 2CrostaceiNon rilevato
    3. 3UovaNon rilevato
    4. 4PesceNon rilevato
    5. 5ArachidiNon rilevato
    6. 6SoiaNon rilevato
    7. 7Latte e derivatiRilevato
    8. 8Frutta a guscioNon rilevato
    9. 9SedanoNon rilevato
    10. 10SenapeNon rilevato
    11. 11SesamoNon rilevato
    12. 12SolfitiNon rilevato
    13. 13LupiniNon rilevato
    14. 14MolluschiNon rilevato

    In grigio: non rilevatiRilevato

    Latte e derivati: Burro

    Altre sensibilità

    Non rilevati
    Legumi · Aromi · Caffè · Monococco
    Rilevati
    Latte · Solanacee · Pomodoro

    Latte: Burro

    Solanacee: Concentrato di pomodoro, Patate, Paprica dolce in polvere

    Pomodoro: Concentrato di pomodoro

    Valori mediPer porzione268 g · 1 di 4Per 100 g
    Energia2094 kJ501 kcal781 kJ187 kcal
    Grassi29,91 g11,16 g
    di cui acidi grassi saturi13,08 g4,88 g
    Carboidrati13,59 g5,07 g
    di cui zuccheri4,58 g1,71 g
    Fibre2,12 g0,79 g
    Proteine41,22 g15,38 g
    Sale0,16 g0,06 g
    • Proteine15,38 g · 34%
    • Carboidrati5,07 g · 11%
    • Grassi11,16 g · 55%
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