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Ricetta di
La minestra di coste e lenticchie è un piatto classico della cucina italiana, particolarmente diffuso nella regione della Toscana. La combinazione delle coste di bietola e delle lenticchie creano un piatto ricco di sapori e nutrienti, perfetto per i mesi più freddi dell'anno. Le coste di bietola vengono cotte insieme alle lenticchie e al riso in un gustoso passato di pomodoro arricchito da cipolla, carota, sedano e aglio. La minestra viene poi completata con una spolverata di formaggio grattugiato e un filo d'olio d'oliva. Un piatto sano, sostanzioso e delizioso, ideale per un pranzo o una cena in famiglia.









Passo 1 di 9: Tenete a bagno le lenticchie per qualche ora eliminate quelle venute a galla sciacquatele
Passo 2 di 9: Mondate le coste lavatele e sminuzzatele grossolanamente
Passo 3 di 9: In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio rosolatevi cipolla aglio sedano e carota finemente tritati
Passo 4 di 9: Aggiungete le costine mescolate e dopo alcuni minuti unite anche le lenticchie sgocciolate e due cucchiai di passato di pomodoro
Passo 5 di 9: Mescolate per far insaporire
Passo 6 di 9: Versate il brodo caldo e quando bolle unite il riso
Passo 7 di 9: Cuocete per un quarto d'ora
| Valori medi | Per porzione114 g · 1 di 6 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 665 kJ159 kcal | 582 kJ139 kcal |
| Grassi | 0,76 g | 0,67 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,1 g | 0,09 g |
| Carboidrati | 29,6 g | 25,93 g |
| di cui zuccheri | 1,36 g | 1,19 g |
| Fibre | 4,67 g | 4,09 g |
| Proteine | 8,85 g | 7,75 g |
| Sale | 0,14 g | 0,12 g |
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 6 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Non adatto ai vegani: Formaggio grattugiato
Contiene lattosio: Formaggio grattugiato
Contiene nichel: Carota, Passato di pomodoro, Cipolla, Lenticchie
Passo 8 di 9: Regolate moderatamente sale e pepe
Passo 9 di 9: Passate nella zuppiera e servite la minestra calda con il formaggio grattugiato a parte e alcuni giri d'olio versato a filo
In grigio: non rilevatiRilevato
Latte e derivati: Formaggio grattugiato
Sedano: Sedano
Latte: Formaggio grattugiato
Legumi: Lenticchie
Solanacee: Passato di pomodoro
Pomodoro: Passato di pomodoro
In sintesi: Non adatto ai vegani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Latte e derivati e Sedano
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.



