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Nella scheda prodotto trovi ingredienti, allergeni e informazioni nutrizionali secondo i dati forniti dal venditore o produttore, cioè l'etichetta ufficiale. Se hai allergie o intolleranze, ti consigliamo di verificare attentamente la scheda prima dell'acquisto e contattare il venditore per dubbi specifici.

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Emporion
5,0
23 recensioni · Google Maps

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Minestra di farro all'abruzzese

Minestra di farro all'abruzzese

Ricetta di

Difficoltà
Media
Preparazione
30 min
Cottura
90 min
Origine
Italia, Abruzzo

Descrizione

La Minestra di Farro all'Abruzzese è un gustoso primo piatto tipico della regione Abruzzo, preparato con farro, verdure, carne e aromi. Questa zuppa di farro ha origini antiche e rappresenta un'ottima fonte di fibre e nutrienti. Viene solitamente servita calda e può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni.

Ingredienti

Porzioni
  • Farro300 g
    €3,80
  • Olio extravergine di oliva200 g
    €6,50
  • Osso di prosciuttoq.b.
    €24,90
  • Polpa mista di vitello (o polpa mista di manzo)500 g
  • Carote grandiq.b.
  • Cipolla grandeq.b.
  • Sedano2 gambi
  • Porroq.b.
  • Verzaq.b.
  • Rapa biancaq.b.
  • Pomodori maturiq.b.
    €4,30
  • Alloro1 foglia
  • Rosmarinoq.b.
  • Salviaq.b.
  • Origanoq.b.
    €4,60
  • Chiodo di garofanoq.b.
  • Saleq.b.
  • Pepeq.b.
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    Valori nutrizionali

    169 kcal a porzione · 144 g

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    169 kcal a porzione · 144 g

    Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 6 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.

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    Preparazione

    1. 1

      Passo 1 di 7: Per prima cosa preparate un brodo leggero mettete a cuocere la carne l'osso di prosciutto le verdure e le spezie in una pentola capace con circa due litri di acqua

    2. 2

      Passo 2 di 7: Dovrà cuocere per circa due ore a fuoco basso

    3. 3

      Passo 3 di 7: Schiumate il brodo mettete da parte la carne (servitela come bollito o utilizzatela per ripieni e polpette) e le verdure

    4. 4

      Passo 4 di 7: In una pentola possibilmente di coccio mettete il farro sciacquato e coprite d'acqua

    5. 5

      Passo 5 di 7: Considerando che il farro cotto raddoppia di volume accertatevi di non superare la metà del recipiente

    6. 6

      Passo 6 di 7: Cuocete a fuoco bassissimo aggiungendo il brodo un mestolo alla volta per altre due ore: alla fine la minestra dovrà risultare piuttosto densa

    7. 7

      Passo 7 di 7: Aggiungete le verdure e l'osso di prosciutto condite con olio crudo e servite ben caldo

    • Non adatto ai vegani
    • Non adatto ai vegetariani
    • Non adatto ai pescetariani
    • Contiene glutine
    • Senza lattosio
    • Contiene nichel
    Calcolato da Tuduu

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    In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine e Sedano

    Non adatto ai vegani: Osso di prosciutto, Polpa mista di vitello (o polpa mista di manzo)

    Non adatto ai vegetariani: Osso di prosciutto, Polpa mista di vitello (o polpa mista di manzo)

    Non adatto ai pescetariani: Osso di prosciutto, Polpa mista di vitello (o polpa mista di manzo)

    Contiene glutine: Farro

    Contiene nichel: Carote grandi, Pomodori maturi, Cipolla grande

    Allergeni Regolamento UE 1169/2011

    1. 1GlutineRilevato
    2. 2CrostaceiNon rilevato
    3. 3UovaNon rilevato
    4. 4PesceNon rilevato
    5. 5ArachidiNon rilevato
    6. 6SoiaNon rilevato
    7. 7Latte e derivatiNon rilevato
    8. 8Frutta a guscioNon rilevato
    9. 9SedanoRilevato
    10. 10SenapeNon rilevato
    11. 11SesamoNon rilevato
    12. 12SolfitiNon rilevato
    13. 13LupiniNon rilevato
    14. 14MolluschiNon rilevato

    In grigio: non rilevatiRilevato

    Glutine: Farro

    Sedano: Sedano

    Altre sensibilità

    Non rilevati
    Latte · Legumi · Aromi · Caffè · Monococco
    Rilevati
    Solanacee · Pomodoro

    Solanacee: Pomodori maturi

    Pomodoro: Pomodori maturi

    Valori mediPer porzione144 g · 1 di 6Per 100 g
    Energia705 kJ169 kcal491 kJ117 kcal
    Grassi1,36 g0,95 g
    di cui acidi grassi saturi0,44 g0,31 g
    Carboidrati18,97 g13,22 g
    di cui zuccheri0,75 g0,52 g
    Fibre1,25 g0,87 g
    Proteine20,59 g14,35 g
    Sale0,09 g0,06 g
    • Proteine14,35 g · 48%
    • Carboidrati13,22 g · 45%
    • Grassi0,95 g · 7%
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    Consigli e conservazione

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