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Emporion
5,0
23 recensioni · Google Maps

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  1. Pappardelle alla lepre
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Pappardelle alla lepre
Primi piatti

Pappardelle alla lepre

Ricetta di Emporion

Difficoltà
Media
Preparazione
20 min
Cottura
120 min
Origine
Italia, Toscana
Allergeni e analisi degli ingredienti

Descrizione

Le Pappardelle alla Lepre sono un gustoso primo piatto tipico della cucina toscana. La lepre disossata viene cucinata lentamente insieme a cipolla, sedano, carota e aglio, e successivamente viene aggiunto un delizioso sugo di pomodori pelati e vino rosso Barolo. Le pappardelle vengono poi condite con il sugo di lepre e infine completate con una generosa spolverata di formaggio pecorino e parmigiano.

Ingredienti

Porzioni
  • Pasta tipo pappardelle400 g
    €5,15
  • Lepre disossata500 g
  • Cipollaq.b.
  • Sedano1 costa
  • Carotaq.b.
  • Aglio1 spicchio
    €5,50
  • Pomodori pelati1,000 g
  • Vino rosso barolo50 cl
    €9,90
  • Olio d'olivaq.b.
    €3,80
  • Saleq.b.
  • Pepeq.b.
  • Formaggio pecorinoq.b.
    €6,90
  • Formaggio parmigianoq.b.
    €13,80

Valori nutrizionali

593 kcal a porzione · 621 g

Valori nutrizionali

593 kcal a porzione · 621 g

Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.

Allergeni e analisi

Glutine, Latte e derivati e Sedano

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Preparazione

  1. 1

    Passo 1 di 4: Mettere a rosolare il sedano la cipolla la carota lo spicchio di aglio aggiungere la lepre disossata lasciarla prendere colore aggiungere il vino rosso farlo evaporare e aggiungere i pelati

  2. 2

    Passo 2 di 4: Farlo bollire un'ora

  3. 3

    Passo 3 di 4: Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo

  4. 4

    Passo 4 di 4: Per finire aggiungere pecorino e reggiano

  • Non adatto ai vegani
  • Non adatto ai vegetariani
  • Non adatto ai pescetariani
  • Contiene glutine
  • Contiene lattosio
  • Contiene nichel
Calcolato da Tuduu

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In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine, Latte e derivati e Sedano

Non adatto ai vegani: Lepre disossata, Formaggio parmigiano, Formaggio pecorino

Non adatto ai vegetariani: Lepre disossata, Formaggio parmigiano, Formaggio pecorino

Non adatto ai pescetariani: Lepre disossata, Formaggio parmigiano, Formaggio pecorino

Contiene glutine: Pasta tipo pappardelle

Contiene lattosio: Formaggio pecorino, Formaggio parmigiano

Contiene nichel: Carota, Pomodori pelati, Cipolla, Vino rosso barolo

Allergeni Regolamento UE 1169/2011

  1. 1GlutineRilevato
  2. 2CrostaceiNon rilevato
  3. 3UovaNon rilevato
  4. 4PesceNon rilevato
  5. 5ArachidiNon rilevato
  6. 6SoiaNon rilevato
  7. 7Latte e derivatiRilevato
  8. 8Frutta a guscioNon rilevato
  9. 9SedanoRilevato
  10. 10SenapeNon rilevato
  11. 11SesamoNon rilevato
  12. 12SolfitiNon rilevato
  13. 13LupiniNon rilevato
  14. 14MolluschiNon rilevato

In grigio: non rilevatiRilevato

Glutine: Pasta tipo pappardelle

Latte e derivati: Formaggio parmigiano, Formaggio pecorino

Sedano: Sedano

Altre sensibilità

Non rilevati
Legumi · Aromi · Caffè · Monococco
Rilevati
Latte · Solanacee · Pomodoro

Latte: Formaggio parmigiano, Formaggio pecorino

Solanacee: Pomodori pelati

Pomodoro: Pomodori pelati

Valori mediPer porzione621 g · 1 di 4Per 100 g
Energia2482 kJ593 kcal399 kJ95 kcal
Grassi13,29 g2,14 g
di cui acidi grassi saturi4,85 g0,78 g
Carboidrati51,32 g8,26 g
di cui zuccheri10,31 g1,66 g
Fibre4,1 g0,66 g
Proteine43,11 g6,94 g
Sale0,81 g0,13 g
  • Proteine6,94 g · 35%
  • Carboidrati8,26 g · 41%
  • Grassi2,14 g · 24%
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Consigli e conservazione

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  • Cucchiaio di legno
Conservazione
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 3 giorni
Altre informazioni
Piatto tipico della cucina toscana

Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.

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