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Ricetta di Emporion
Le Pappardelle alla Lepre sono un gustoso primo piatto tipico della cucina toscana. La lepre disossata viene cucinata lentamente insieme a cipolla, sedano, carota e aglio, e successivamente viene aggiunto un delizioso sugo di pomodori pelati e vino rosso Barolo. Le pappardelle vengono poi condite con il sugo di lepre e infine completate con una generosa spolverata di formaggio pecorino e parmigiano.






Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.




Passo 1 di 4: Mettere a rosolare il sedano la cipolla la carota lo spicchio di aglio aggiungere la lepre disossata lasciarla prendere colore aggiungere il vino rosso farlo evaporare e aggiungere i pelati
Passo 2 di 4: Farlo bollire un'ora
Passo 3 di 4: Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo
Passo 4 di 4: Per finire aggiungere pecorino e reggiano
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In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine, Latte e derivati e Sedano
Non adatto ai vegani: Lepre disossata, Formaggio parmigiano, Formaggio pecorino
Non adatto ai vegetariani: Lepre disossata, Formaggio parmigiano, Formaggio pecorino
Non adatto ai pescetariani: Lepre disossata, Formaggio parmigiano, Formaggio pecorino
Contiene glutine: Pasta tipo pappardelle
Contiene lattosio: Formaggio pecorino, Formaggio parmigiano
Contiene nichel: Carota, Pomodori pelati, Cipolla, Vino rosso barolo
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Pasta tipo pappardelle
Latte e derivati: Formaggio parmigiano, Formaggio pecorino
Sedano: Sedano
Latte: Formaggio parmigiano, Formaggio pecorino
Solanacee: Pomodori pelati
Pomodoro: Pomodori pelati
| Valori medi | Per porzione621 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2482 kJ593 kcal | 399 kJ95 kcal |
| Grassi | 13,29 g | 2,14 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4,85 g | 0,78 g |
| Carboidrati | 51,32 g | 8,26 g |
| di cui zuccheri | 10,31 g | 1,66 g |
| Fibre | 4,1 g | 0,66 g |
| Proteine | 43,11 g | 6,94 g |
| Sale | 0,81 g | 0,13 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.



