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Ricetta di
I ravioli con sugo di pesce sono un primo piatto della tradizione italiana che unisce il gusto delicato della pasta fresca all'intensità del sugo di pesce. La polpa di granchio e le cozze donano un sapore di mare, mentre il ripieno di branzino con tuorli d'uovo, pane e aromi rende i ravioli ancora più gustosi. Il sugo di pesce preparato con le cozze, scalogno e olio d'oliva completa il piatto, creando un equilibrio perfetto tra i sapori. Da provare assolutamente per un'esperienza culinaria unica.




Passo 1 di 5: Cuocete il branzino per 20 minuti in forno con l'olio e amalgamate la polpa sminuzzata con i tuorli il pane bagnato nel latte le spezie tritate sale e pepe
Passo 2 di 5: Lavorate gli ingredienti per la pasta per avere un composto liscio ed elastico e lasciate riposare per 30 minuti
Passo 3 di 5: Spianate molto sottile la pasta con la macchina e realizzate delle strisce larghe 10-12 centimetri
Passo 4 di 5: Sistemate a intervalli regolari dei pezzetti di ripieno ripiegate e schiacciate per sigillare poi ritagliate i ravioli
Passo 5 di 5: Fate insaporire con scalogno rosolato in olio le cozze sgusciate e la polpa di granchio e condite così i ravioli
| Valori medi | Per porzione405 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 4170 kJ997 kcal | 1030 kJ246 kcal |
| Grassi | 48,88 g | 12,07 g |
| di cui acidi grassi saturi | 7,13 g | 1,76 g |
| Carboidrati | 98,74 g | 24,38 g |
| di cui zuccheri | 5,51 g | 1,36 g |
| Fibre | 3 g | 0,74 g |
| Proteine | 46,13 g | 11,39 g |
| Sale | 0,45 g | 0,11 g |
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Non adatto ai vegani: Branzino, Gamberi cotti sgusciati, Cozze, Pancarré
Non adatto ai vegetariani: Branzino, Gamberi cotti sgusciati, Cozze, Pancarré
Non adatto ai pescetariani: Pancarré
Contiene glutine: Pancarré, Farina
Contiene lattosio: Latte
Contiene nichel: Gamberi cotti sgusciati, Pancarré
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In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Pancarré, Farina
Crostacei: Gamberi cotti sgusciati
Uova: Tuorli d'uovo, Uova
Pesce: Branzino
Latte e derivati: Latte
Molluschi: Cozze
Latte: Latte
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine, Crostacei, Uova, Pesce, Latte e derivati e Molluschi




Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.



