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Emporion
5,0
23 recensioni · Google Maps

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Vermicelli alla puttanesca

Vermicelli alla puttanesca

Ricetta di

Difficoltà
Media
Preparazione
10 min
Cottura
20 min
Origine
Italia, Lazio

Descrizione

Il Vermicelli alla puttanesca è un piatto tipico della cucina italiana, originario della regione del Lazio. Si tratta di una pasta condita con un sugo saporito a base di pomodori freschi, capperi, olive nere, acciughe, aglio e peperoncino piccante. Il sugo è arricchito dal sapore speziato dell'origano e dalla cremosità della ricotta salata stagionata. Questo piatto è perfetto per gli amanti dei sapori intensi e piccanti.

Ingredienti

Porzioni
  • Pasta tipo vermicelli350 g
    €4,40
  • Pomodori freschi (o pomodori pelati)350 g
    €4,30
  • Aglio2 spicchi
    €5,50
  • Capperi50 g
    €5,30
  • Olive nere di gaeta100 g
  • Acciughe sotto saleq.b.
  • Prezzemolo1 ciuffo
  • Peperoncino piccante1 pezzetto
    €1,20
  • Olio d'oliva10 cl
    €3,80
  • Ricotta salata stagionataq.b.
  • Origanoq.b.
    €4,60
  • Saleq.b.

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Preparazione

  1. 1

    Passo 1 di 9: Preparate il sugo: in una casseruola fate rosolare nell'olio gli spicchi d'aglio interi

  2. 2

    Passo 2 di 9: Lavate i capperi per dissalarli; fate lo stesso con le acciughe

  3. 3

    Passo 3 di 9: Quando l'aglio avrà raggiunto un bel colore bruno aggiungete nella casseruola i pomodori tagliati a pezzetti se li usate freschi o i pelati scolati con cura dal loro liquido di conservazione i capperi le oliveil peperoncinoorigano

  4. 4

    Passo 4 di 9: Salate poco e fate cuocere il sugo per una decina di minuti su fuoco vivo

  5. 5

    Passo 5 di 9: Sarà pronto quando il liquido dei pomodori sarà quasi completamente assorbito e il sugo avrà assunto un aspetto lucente

  6. 6

    Passo 6 di 9: Nel frattempo mettete sul fuoco una grossa pentola con abbondante acqua

  7. 7
Primi piatti
Emporion
  • Non adatto ai vegani
  • Non adatto ai vegetariani
  • Adatto ai pescetariani
  • Contiene glutine
  • Contiene lattosio
  • Contiene nichel
Allergeni e analisi degli ingredientiCalcolato da Tuduu

Valori nutrizionali

628 kcal a porzione · 246 g

Valori nutrizionali

628 kcal a porzione · 246 g
Valori mediPer porzione246 g · 1 di 4Per 100 g
Energia2629 kJ628 kcal1068 kJ255 kcal
Grassi33,64 g13,66 g
di cui acidi grassi saturi4,83 g1,96 g
Carboidrati69,59 g28,26 g
di cui zuccheri6,87 g2,79 g
Fibre5,42 g2,2 g
Proteine13,2 g5,36 g
Sale0,22 g0,09 g

Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.

  • Proteine5,36 g · 8%
  • Carboidrati28,26 g · 44%
  • Grassi13,66 g · 48%
Calcolato da Tuduu

Allergeni e analisi

Glutine, Pesce e Latte e derivati

Allergeni e analisi

Glutine, Pesce e Latte e derivati

Non adatto ai vegani: Acciughe sotto sale

Non adatto ai vegetariani: Acciughe sotto sale

Contiene glutine: Pasta tipo vermicelli

Contiene lattosio: Ricotta salata stagionata

Contiene nichel: Pomodori freschi (o pomodori pelati)

Allergeni Regolamento UE 1169/2011

  1. 1GlutineRilevato
  2. 2CrostaceiNon rilevato
  3. 3UovaNon rilevato
  4. 4PesceRilevato
  5. 5

Passo 7 di 9: Quando avrà raggiunto l'ebollizione salatela e unite la pasta al dente. Mescolatela e portatela a cottura scolatela bene

  • 8

    Passo 8 di 9: Un attimo primo di condire aggiungete al sugo le acciughe a pezzetti e abbondante prezzemolo tritato

  • 9

    Passo 9 di 9: Rovesciate sulla pasta il sugo: se fosse troppo asciuttodiluitelo con qualche cucchiaio dell'acqua di cottura tenuta da parte

  • Arachidi
    Non rilevato
  • 6SoiaNon rilevato
  • 7Latte e derivatiRilevato
  • 8Frutta a guscioNon rilevato
  • 9SedanoNon rilevato
  • 10SenapeNon rilevato
  • 11SesamoNon rilevato
  • 12SolfitiNon rilevato
  • 13LupiniNon rilevato
  • 14MolluschiNon rilevato
  • In grigio: non rilevatiRilevato

    Glutine: Pasta tipo vermicelli

    Pesce: Acciughe sotto sale

    Latte e derivati: Ricotta salata stagionata

    Altre sensibilità

    Non rilevati
    Legumi · Aromi · Caffè · Monococco
    Rilevati
    Latte · Solanacee · Pomodoro

    Latte: Ricotta salata stagionata

    Solanacee: Peperoncino piccante, Pomodori freschi (o pomodori pelati)

    Pomodoro: Pomodori freschi (o pomodori pelati)

    In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine, Pesce e Latte e derivati

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    • Colapasta

    Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.

    Calcolato da Tuduu
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    • Spedizione gratuita a partire da €99,00
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