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Ricetta di
🌯 Questa ricetta è la compagna ideale delle mie piadine express, per realizzare dei gustosissimi Burrito wraps pronti in pochi minuti. La faccio spesso perchè in poco tempo posso farla sia con la carne che in versione vegan, semplicemente dividendo il condimento in due padelle differenti! Ricordati solo di iniziare almeno un giorno prima per i fagioli: ammollo 10-12 ore e cottura in acqua 60-90 minuti (oppure 20-40 minuti in pentola a pressione). 😋 Non spaventarti per i tanti passaggi. Il procedimento è un po' lungo, ma ne vale pena!
Passo 1 di 17: Innanzitutto metti in ammollo i fagioli neri per 10-12 ore in una pentola capiente. La proporzione è 1:3, ovvero 300g di fagioli in 900g di acqua
Passo 2 di 17: Aggiungi il succo di un limone per rendere i fagioli più digeribili, o in alternativa 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Passo 3 di 17: Passato il tempo di ammollo, sciacqua i fagioli sotto l'acqua corrente e mettili in cottura in una pentola capiente, sempre in rapporto 1:3
Passo 4 di 17: Quando l'acqua bolle, aggiungi il sale e se preferisci erbe aromatiche come alloro, salvia e rosmarino
Passo 5 di 17: Copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per 60-90 minuti. A fine cottura, scolali e tienili da parte
Passo 6 di 17: Se hai una pentola a pressione, segui le istruzioni indicate dal produttore. Indicativamente ti serviranno 20-40 minuti di cottura
| Valori medi | Per 100 g |
|---|---|
| Energia | 291 kJ70 kcal |
| Grassi | 0,84 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,21 g |
| Carboidrati | 8,13 g |
| di cui zuccheri | 2,94 g |
| Fibre | 2,44 g |
| Proteine | 6,04 g |
| Sale | 0,18 g |
Non adatto ai vegani: Carne di vitello macinata, Piadine morbide express
Non adatto ai vegetariani: Carne di vitello macinata, Piadine morbide express
Non adatto ai pescetariani: Carne di vitello macinata, Piadine morbide express
Contiene glutine: Piadine morbide express, Miso
Contiene nichel: Carote, Passata pomodoro, Fagioli neri, Carne di vitello macinata, Vino bianco
Passo 7 di 17: Mentre cuoci i fagioli, occupati di carote e sedano. Tritali in un tritatutto o con un coltello affilato e falli soffriggere con l'olio in una padella a fuoco medio
Passo 8 di 17: Appena saranno un po' appassiti, aggiungi i peperoni già tagliati a listerelle sottili, così ridurrai i tempi di cottura e saranno omogenei con le altre verdure. Sfuma con 100ml di vino bianco
Passo 9 di 17: Quando ti sembreranno cotti uniformemente, abbassa la fiamma e aggiungi 1 cucchiaio di miso di lenticchie e tutta la passata alle cipolle. Aggiungi anche il patè di peperoncino, regolandoti in base ai gusti
Passo 10 di 17: Se vuoi anche la versione con carne, prendi una seconda padella e versa metà condimento. Accendi a fuoco medio e unisci la carne macinata. Copri e lascia cuore per 10 minuti.
Passo 11 di 17: Controlla le cotture di entrambi i condimenti. Aggiungi i fagioli neri cotti scolati e lascia cuocere per altri 5-6 minuti
Passo 12 di 17: Ora che entrambi i condimenti sono pronti, assaggiali e aggiusta eventualmente con altro miso o sale
Passo 13 di 17: Per farcire le piadine, prepara 4 pezzi abbastanza grandi di carta forno per contenere una piadina aperta.
Passo 14 di 17: Stendi ogni piadina sul forglio di carta forno e farciscila con uno strato omogeneo di Mayonnaise e di insalata.
Passo 15 di 17: Con un cucchiaio posiziona il condimento di carne o vegan in una striscia centrale della piadina, non troppo estesa e lontana un paio di cm dai bordi superiore e inferiore
Passo 16 di 17: Ora chiudiamo i wrap. Porta verso il centro il lembo di sinistra. Ripiega ancora verso il centro i bordi superiore e inferiore al condimento. Ora rigira tutto, verso il lembo di destra, fino ad ottenere un rotolo ben chiuso anche alle sommità.
Passo 17 di 17: Arrotola il burrito wrap nel foglio di carta forno e lascia riposare 10 minuti prima di servire
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Piadine morbide express, Miso
Uova: Maionese pronta
Soia: Miso
Sedano: Sedano fresco
Legumi: Fagioli neri, Miso
Solanacee: Peperoncino rosso piccante, Peperoni misti, Passata pomodoro
Pomodoro: Passata pomodoro
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine, Uova, Soia e Sedano
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
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