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La Pappa al Pomodoro è un gustoso primo piatto toscano a base di pane raffermo e pomodori. Veniva originariamente preparata come piatto povero per recuperare il pane raffermo. Oggi è diventata una delle pietanze più amate della tradizione toscana.






Rosolare la cipolla tritata nell'olio extra vergine d'oliva qualche minuto
Unire i pomodori pelati o i pomodori maturi freschi e far cuocere per 15 minuti con coperchio
Versare 1 l di brodo caldo e far sobbollire per 10 minuti
Regolare di sale pepare e unire il trito di basilico
Unire il pane tagliato a fette sottili e cuocere ancora per 10 minuti
Spegnere far riposare per 20 minuti sbattere energicamente con una frusta
Servire la pappa con olio d'oliva e un pizzico di peperoncino
Padella
Casseruola
Frullatore
Conservare in frigorifero per un massimo di 2 giorni
Piatto della tradizione toscana
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 140,19 |
| Carboidrati (g) | 23,25 |
| di cui Zuccheri (g) | 3,11 |
| Grassi (g) | 4,06 |
| di cui Saturi (g) | 0,57 |
| Proteine (g) | 3,37 |
| Fibre (g) | 2,06 |
| Sale (g) | 0,22 |







