Le Pappardelle alla Lepre sono un gustoso primo piatto tipico della cucina toscana. La lepre disossata viene cucinata lentamente insieme a cipolla, sedano, carota e aglio, e successivamente viene aggiunto un delizioso sugo di pomodori pelati e vino rosso Barolo. Le pappardelle vengono poi condite con il sugo di lepre e infine completate con una generosa spolverata di formaggio pecorino e parmigiano.
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Mettere a rosolare il sedano la cipolla la carota lo spicchio di aglio aggiungere la lepre disossata lasciarla prendere colore aggiungere il vino rosso farlo evaporare e aggiungere i pelati
Farlo bollire un'ora
Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo
Per finire aggiungere pecorino e reggiano
Padella
Casseruola
Cucchiaio di legno
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 3 giorni
Piatto tipico della cucina toscana
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 95,47 |
| Carboidrati (g) | 8,27 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,66 |
| Grassi (g) | 2,14 |
| di cui Saturi (g) | 0,78 |
| Proteine (g) | 6,93 |
| Fibre (g) | 0,65 |
| Sale (g) | 0,12 |
