Melanzane grigliate
Contorno estivo semplice e leggero: fette di melanzana grigliate e insaporite con una marinatura di olio extravergine d'oliva, aglio, prezzemolo. Ottime a temperatura ambiente, come contorno per pesce o carne, per condire pasta fredda o farcire panini.
Ingredienti
- Melanzane nere
2 unità2 unità - Olio extravergine d'olivaq.b.
- Prezzemolo (mazzetto)
1 mazzetto1 mazzetto - Aglio (spicchio)
1 spicchio1 spicchio - Sale grossoq.b.
- Sale finoq.b.
Prodotti acquistabili
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Preparazione
- PASSO 1 DI 7
Lavare e mondare le melanzane, quindi tagliarle a fette.
- PASSO 2 DI 7
Mettere le fette in un colapasta, cospargere con una presa di sale grosso e applicare un peso sopra: lasciare riposare per un'ora.
- PASSO 3 DI 7
Dopo il riposo, sciacquare le melanzane e tamponarle con carta da cucina.
- PASSO 4 DI 7
Grigliare le fette su una bistecchiera, cuocendo da entrambi i lati per circa 10 minuti, fino a cottura completa.
- PASSO 5 DI 7
Pulire il prezzemolo e tritarlo finemente insieme all'aglio
- PASSO 6 DI 7
Emulsionare l'olio con il trito in una ciotola.
- PASSO 7 DI 7
Spennellare le melanzane grigliate con l'olio aromatico, aggiustare di sale fino e lasciare insaporire per un'ora prima di servire.
Suggerimenti
Bistecchiera (piastra)
Informazioni generali
Note di conservazione
Si possono preparare il giorno prima e si conservano in frigorifero per un paio di giorni.
Origine
Italia
Analisi
Attenzione
Macronutrienti (100 gr)
| Energia (kcal) | 20,54 |
| Carboidrati (g) | 2,61 |
| di cui Zuccheri (g) | 2,61 |
| Grassi (g) | 0,12 |
| di cui Saturi (g) | 0,02 |
| Proteine (g) | 1,16 |
| Fibre (g) | 2,66 |
| Sale (g) | 0,03 |
- Proteine1,16g · 29%
- Carboidrati2,61g · 65%
- Grassi0,12g · 7%
FAQs
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