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La focaccia all’olio è una preparazione semplice e profumata, simbolo della panificazione casalinga italiana. Soffice all’interno e leggermente croccante in superficie, deve il suo carattere a un olio extravergine di oliva di qualità, utilizzato sia nell’impasto che in superficie. Con Olio Limera, la focaccia acquista un profumo intenso e un gusto armonico, perfetta da gustare da sola, farcita o come accompagnamento a salumi e formaggi.
Sciogli il lievito di birra in acqua tiepida insieme allo zucchero e lascia riposare qualche minuto, finché inizia a formarsi una leggera schiuma.
In una ciotola capiente (o nella planetaria) unisci la farina e il sale, quindi aggiungi l’acqua con il lievito e l’olio extravergine di oliva Limera.
Inizia a impastare fino a ottenere un composto morbido e omogeneo, leggermente appiccicoso ma elastico.
Copri l’impasto e lascialo lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio del volume.
Trasferisci l’impasto in una teglia ben oliata e stendilo delicatamente con le mani, senza sgonfiarlo.
Copri nuovamente e lascia riposare per altri 30 minuti.
Premi con la punta delle dita per creare i classici incavi sulla superficie.
Condisci con un’emulsione di acqua e Olio Limera, aggiungi un pizzico di sale grosso e, se gradito, rosmarino.
Cuoci in forno statico già caldo fino a quando la focaccia risulta dorata in superficie e soffice all’interno (240° - 15 minuti circa).
Sforna e completa con un ultimo filo di Olio Extravergine di Oliva Limera a crudo prima di servire.
Ciotola
Teglie medie oppure teglia 33 x 40 cm
Pennello
Bicchiere
Cucchiaio
Canovaccio
Pellicola per alimenti
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 331 |
| Carboidrati (g) | 61,2 |
| di cui Zuccheri (g) | 3,46 |
| Grassi (g) | 5,7 |
| di cui Saturi (g) | 0,84 |
| Proteine (g) | 10,73 |
| Fibre (g) | 2,11 |
| Sale (g) | 1,6 |
