Spumante Nature Brut Bio Metodo Classico. Alcool: 12,5% vol. Formato: 750 ml. Spumante Nature Brut Bio Metodo Classico di bel colore cristallino, giallo tenue con adeguati riflessi verdi, perlage persistente e di ottima fattura. Al naso, lo Spumante Nature Brut Bio Metodo Classico risulta pulito, con sentori vegetali aromatici che ricordano la macchia del litorale marino. Sono percettibili note di fiori bianchi. Lo Spumante Nature Brut Bio Metodo Classico chiude con eccellente mineralità, che ricorda la pietra focaia. Non sono percettibili sentori di lievito o pasticceria, in perfetta coerenza con lo stile Nature. Il naso, pur ricco, non suggerisce cremosità, ma un impatto muscoloso e al contempo snello e agile. In bocca, lo Spumante Nature Brut Bio Metodo Classico conferma le prime sensazioni: è fresco, equilibrato di struttura, persistente e sapido fino in fondo. Spumante Nature Brut Bio Metodo Classico: Milazzo NATURE è un Blanc de Blanc da uve Chardonnay Milazzo, dove si ritrova la perfetta sintesi tra la migliore espressività delle uve Chardonnay e la combinazione tra terroir e clima mediterraneo. Infatti, grazie al clima di Campobello di Licata, riusciamo ad ottenere una piena maturazione delle selezioni scelte per il nostro Spumante Nature Brut Bio Metodo Classico, capaci di preservare freschezza, eleganza e vena aromatica. Caratteristiche: UVA: Chardonnay. TIPOLOGIA DEL TERRENO: Milici, altopiano di origine marnosa con elevata componente argillosa fortemente calcarea. SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Tendine. EPOCA DI RACCOLTA: Prima metà di agosto. MODALITÀ DI RACCOLTA: Manuale in cassetta da 14 kg. VINIFICAZIONE: L'affinamento delle basi spumante avviene parte in acciaio, parte in barriques di rovere. MATURAZIONE: La cuvée, con l'aggiunta della 'liqueur de tirage', viene avviata alla presa di spuma. Le bottiglie vengono messe in catasta, ove restano per minimo 48 mesi sui lieviti. Il prodotto è definito 'dosaggio zero', in quanto la 'liqueur d'expedition' non contiene zuccheri aggiunti e il residuo zuccherino, contenuto naturalmente nel vino, non supera i 3,0 g/l. DESCRIZIONE: Un'espressione 'mediterranea' che si manifesta con uno stile nelle scelte enologiche e di cantina, tutte tese a preservare e valorizzare l'espressione territoriale. UNA STORIA DI FAMIGLIA. Per i Milazzo, produrre vini è una vera 'questione di famiglia', che ne ha fatto i primi produttori di spumanti con metodo classico in terra di Sicilia, un cammino che prosegue nel segno della valorizzazione della tradizione aziendale, con Giuseppina Milazzo e Saverio Lo Leggio, coppia nella vita, uniti nella volontà di dare continuità alla produzione Milazzo. Tra i primi viticoltori siciliani, tra la fine degli anni settanta e l'inizio degli anni ottanta, ad esaltare la vinificazione da vitigni autoctoni siciliani. Questo ha permesso, nel corso degli anni, insieme ad altri nomi eccellenti, il recupero della tradizione vitivinicola dell'isola, senza tralasciare la sperimentazione e innovazione, che ha portato, tra le altre, all'adozione in Sicilia delle uve Chardonnay, con il preciso intento di arrivare a produrre un grande spumante Metodo Classico SICILIANO. UN'AZIENDA SOSTENIBILE: Certificazioni ISO e Biologica. Essere un'azienda sostenibile significa accettare la sfida al cambiamento continuo, lavorare bene oggi per produrre meglio domani. Attualmente è impegnata anche nel programma per l'analisi dell'impronta di carbonio in tutta la filiera produttiva. Vogliamo così garantire la qualità del nostro lavoro attraverso un percorso che combina, in modo efficace, tecniche di coltivazione a basso impatto ambientale e di innovazione nelle diverse fasi di produzione dei nostri vini e spumanti metodo classico. Le Nostre Tappe Verso La SOSTENIBILITÀ. Primi '900 – Maria Costanza, antenata di famiglia, donna forte e volitiva, si dedicò in prima persona alla coltivazione della vite e alla vinificazione; era lei che sovraintendeva a tutte le fasi di lavorazione. Una piccola cantina a Campobello di Licata, ma già allora, il vino prodotto era molto apprezzato dalla clientela locale. Negli anni del Dopoguerra, alla produzione dell'uva da vino viene affiancata quella dell'uva da tavola. Alla fine degli anni sessanta, nuovi vigneti per la produzione di uva da vino si sostituiscono alle coltivazioni di uva da tavola e inizia così una nuova fase della storia di famiglia. Nasce l'Azienda Agricola G. Milazzo, non semplicemente per fare vino e divenire un'impresa redditizia, ma soprattutto, per essere un'azienda votata alla ricerca ossessiva della qualità e del miglioramento continuo. 1982: registrazione del marchio 'Martin Pescatore', già utilizzato, negli anni del dopoguerra e fino agli inizi degli anni sessanta, per la commercializzazione dell'uva da tavola sui mercati internazionali. 2004: prima certificazione: UNI ENI ISO 14001 per l'attivazione del Sistema di Gestione Ambientale. 2007: la scelta da sempre attuata di non utilizzare sostanze chimiche di sintesi si avvia a essere certificata. In questo anno inizia il periodo obbligatorio di conversione che porterà alla certificazione di prodotto biologico, che si concluderà nel 2012. 2008: certificazione UNI EN ISO 9001 per il Sistema di Gestione della Qualità e la UNI EN ISO 22005 per la Tracciabilità della filiera produttiva, che parte dalle concimazioni, alle potature e a tutti i lavori nei vigneti, alla produzione dei vini in cantina, fino alle consegne ai clienti. 2012: certificazione Biologica, che ha rappresentato il traguardo e al contempo il nuovo punto di partenza del nostro percorso produttivo, che ci apre a nuove sfide. Il nostro marchio del Martin Pescatore viene affiancato al marchio europeo del biologico. Un percorso iniziato nel 2007 e concluso nel 2012, con l'ottenimento del certificato definitivo (Certificato n. 2500/I rev. 02). Un impegno che riguarda non solo i nostri 75 ettari di vigneti, ma l'intera proprietà Milazzo, che oggi conta circa 110 ettari complessivi. Ogni singola particella dell'azienda, ancorché non vitata, è già certificata o in fase di 'conversione' alla CERTIFICAZIONE BIOLOGICA. Una scelta fondamentale, la sola che ci consente, per il futuro, di poter continuare ad impiantare vigneti, nel rispetto del nostro motto: Garantiamo la genuinità dei nostri vini. 2013: si apre una nuova sfida. Quella all'abbattimento delle emissioni di CO2 (carbonio) in ogni fase della produzione (dal campo al consumatore). Decidiamo di aderire al protocollo Ita.Ca., per lo sviluppo di uno strumento di calcolo dell'impronta di carbonio, un 'calcolatore' internazionale, già utilizzato in Italia, Australia, California e Nuova Zelanda, appositamente adattato al modello produttivo italiano della vite e del vino dai ricercatori e tecnici del gruppo SATA e dell'Università degli Studi di Milano, in collaborazione con colleghi australiani. 2013: partecipazione al bando indetto dal Ministero dell'Ambiente per l'analisi dell'impronta di carbonio nei prodotti di largo consumo. Un'altra tappa completata. Oggi siamo tra le 95 aziende italiane di settori produttivi diversi, e unica azienda vinicola siciliana, ammesse al programma. 2014: fare impresa, consumando e inquinando meno, rappresenta una sfida complessa, sia dal punto di vista scientifico che organizzativo. Ma siamo, prima di tutto, uomini e donne della terra e siamo convinti che abbiamo una sola scelta: proteggere l'ambiente perché possa continuare a regalarci frutti sani e buoni. All'interno del progetto del Ministero, siamo ora impegnati nell'ottenimento della certificazione ISO/TS 14067 Carbon footprint di prodotto, che validerà il metodo con il quale stiamo raccogliendo e analizzando i dati sulle nostre emissioni di CO2, per poter, poi, individuare le soluzioni tecniche migliori per l'effettiva riduzione della nostra 'Carbon footprint'. Spumante Nature Brut Bio Metodo Classico è in vendita online su emporiosicilia.it! Solo vini di qualità.
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Spumante Nature Brut Bio Metodo Classico. Alcool: 12,5% vol. Formato: 750 ml. Spumante Nature Brut Bio Metodo Classico di bel colore cristallino, giallo tenue con adeguati riflessi verdi, perlage persistente e di ottima fattura. Al naso, lo Spumante Nature Brut Bio Metodo Classico risulta pulito, con sentori vegetali aromatici che ricordano la macchia del litorale marino. Sono percettibili note di fiori bianchi. Lo Spumante Nature Brut Bio Metodo Classico chiude con eccellente mineralità, che ricorda la pietra focaia. Non sono percettibili sentori di lievito o pasticceria, in perfetta coerenza con lo stile Nature. Il naso, pur ricco, non suggerisce cremosità, ma un impatto muscoloso e al contempo snello e agile. In bocca, lo Spumante Nature Brut Bio Metodo Classico conferma le prime sensazioni: è fresco, equilibrato di struttura, persistente e sapido fino in fondo. Spumante Nature Brut Bio Metodo Classico: Milazzo NATURE è un Blanc de Blanc da uve Chardonnay Milazzo, dove si ritrova la perfetta sintesi tra la migliore espressività delle uve Chardonnay e la combinazione tra terroir e clima mediterraneo. Infatti, grazie al clima di Campobello di Licata, riusciamo ad ottenere una piena maturazione delle selezioni scelte per il nostro Spumante Nature Brut Bio Metodo Classico, capaci di preservare freschezza, eleganza e vena aromatica. Caratteristiche: UVA: Chardonnay. TIPOLOGIA DEL TERRENO: Milici, altopiano di origine marnosa con elevata componente argillosa fortemente calcarea. SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Tendine. EPOCA DI RACCOLTA: Prima metà di agosto. MODALITÀ DI RACCOLTA: Manuale in cassetta da 14 kg. VINIFICAZIONE: L'affinamento delle basi spumante avviene parte in acciaio, parte in barriques di rovere. MATURAZIONE: La cuvée, con l'aggiunta della 'liqueur de tirage', viene avviata alla presa di spuma. Le bottiglie vengono messe in catasta, ove restano per minimo 48 mesi sui lieviti. Il prodotto è definito 'dosaggio zero', in quanto la 'liqueur d'expedition' non contiene zuccheri aggiunti e il residuo zuccherino, contenuto naturalmente nel vino, non supera i 3,0 g/l. DESCRIZIONE: Un'espressione 'mediterranea' che si manifesta con uno stile nelle scelte enologiche e di cantina, tutte tese a preservare e valorizzare l'espressione territoriale. UNA STORIA DI FAMIGLIA. Per i Milazzo, produrre vini è una vera 'questione di famiglia', che ne ha fatto i primi produttori di spumanti con metodo classico in terra di Sicilia, un cammino che prosegue nel segno della valorizzazione della tradizione aziendale, con Giuseppina Milazzo e Saverio Lo Leggio, coppia nella vita, uniti nella volontà di dare continuità alla produzione Milazzo. Tra i primi viticoltori siciliani, tra la fine degli anni settanta e l'inizio degli anni ottanta, ad esaltare la vinificazione da vitigni autoctoni siciliani. Questo ha permesso, nel corso degli anni, insieme ad altri nomi eccellenti, il recupero della tradizione vitivinicola dell'isola, senza tralasciare la sperimentazione e innovazione, che ha portato, tra le altre, all'adozione in Sicilia delle uve Chardonnay, con il preciso intento di arrivare a produrre un grande spumante Metodo Classico SICILIANO. UN'AZIENDA SOSTENIBILE: Certificazioni ISO e Biologica. Essere un'azienda sostenibile significa accettare la sfida al cambiamento continuo, lavorare bene oggi per produrre meglio domani. Attualmente è impegnata anche nel programma per l'analisi dell'impronta di carbonio in tutta la filiera produttiva. Vogliamo così garantire la qualità del nostro lavoro attraverso un percorso che combina, in modo efficace, tecniche di coltivazione a basso impatto ambientale e di innovazione nelle diverse fasi di produzione dei nostri vini e spumanti metodo classico. Le Nostre Tappe Verso La SOSTENIBILITÀ. Primi '900 – Maria Costanza, antenata di famiglia, donna forte e volitiva, si dedicò in prima persona alla coltivazione della vite e alla vinificazione; era lei che sovraintendeva a tutte le fasi di lavorazione. Una piccola cantina a Campobello di Licata, ma già allora, il vino prodotto era molto apprezzato dalla clientela locale. Negli anni del Dopoguerra, alla produzione dell'uva da vino viene affiancata quella dell'uva da tavola. Alla fine degli anni sessanta, nuovi vigneti per la produzione di uva da vino si sostituiscono alle coltivazioni di uva da tavola e inizia così una nuova fase della storia di famiglia. Nasce l'Azienda Agricola G. Milazzo, non semplicemente per fare vino e divenire un'impresa redditizia, ma soprattutto, per essere un'azienda votata alla ricerca ossessiva della qualità e del miglioramento continuo. 1982: registrazione del marchio 'Martin Pescatore', già utilizzato, negli anni del dopoguerra e fino agli inizi degli anni sessanta, per la commercializzazione dell'uva da tavola sui mercati internazionali. 2004: prima certificazione: UNI ENI ISO 14001 per l'attivazione del Sistema di Gestione Ambientale. 2007: la scelta da sempre attuata di non utilizzare sostanze chimiche di sintesi si avvia a essere certificata. In questo anno inizia il periodo obbligatorio di conversione che porterà alla certificazione di prodotto biologico, che si concluderà nel 2012. 2008: certificazione UNI EN ISO 9001 per il Sistema di Gestione della Qualità e la UNI EN ISO 22005 per la Tracciabilità della filiera produttiva, che parte dalle concimazioni, alle potature e a tutti i lavori nei vigneti, alla produzione dei vini in cantina, fino alle consegne ai clienti. 2012: certificazione Biologica, che ha rappresentato il traguardo e al contempo il nuovo punto di partenza del nostro percorso produttivo, che ci apre a nuove sfide. Il nostro marchio del Martin Pescatore viene affiancato al marchio europeo del biologico. Un percorso iniziato nel 2007 e concluso nel 2012, con l'ottenimento del certificato definitivo (Certificato n. 2500/I rev. 02). Un impegno che riguarda non solo i nostri 75 ettari di vigneti, ma l'intera proprietà Milazzo, che oggi conta circa 110 ettari complessivi. Ogni singola particella dell'azienda, ancorché non vitata, è già certificata o in fase di 'conversione' alla CERTIFICAZIONE BIOLOGICA. Una scelta fondamentale, la sola che ci consente, per il futuro, di poter continuare ad impiantare vigneti, nel rispetto del nostro motto: Garantiamo la genuinità dei nostri vini. 2013: si apre una nuova sfida. Quella all'abbattimento delle emissioni di CO2 (carbonio) in ogni fase della produzione (dal campo al consumatore). Decidiamo di aderire al protocollo Ita.Ca., per lo sviluppo di uno strumento di calcolo dell'impronta di carbonio, un 'calcolatore' internazionale, già utilizzato in Italia, Australia, California e Nuova Zelanda, appositamente adattato al modello produttivo italiano della vite e del vino dai ricercatori e tecnici del gruppo SATA e dell'Università degli Studi di Milano, in collaborazione con colleghi australiani. 2013: partecipazione al bando indetto dal Ministero dell'Ambiente per l'analisi dell'impronta di carbonio nei prodotti di largo consumo. Un'altra tappa completata. Oggi siamo tra le 95 aziende italiane di settori produttivi diversi, e unica azienda vinicola siciliana, ammesse al programma. 2014: fare impresa, consumando e inquinando meno, rappresenta una sfida complessa, sia dal punto di vista scientifico che organizzativo. Ma siamo, prima di tutto, uomini e donne della terra e siamo convinti che abbiamo una sola scelta: proteggere l'ambiente perché possa continuare a regalarci frutti sani e buoni. All'interno del progetto del Ministero, siamo ora impegnati nell'ottenimento della certificazione ISO/TS 14067 Carbon footprint di prodotto, che validerà il metodo con il quale stiamo raccogliendo e analizzando i dati sulle nostre emissioni di CO2, per poter, poi, individuare le soluzioni tecniche migliori per l'effettiva riduzione della nostra 'Carbon footprint'. Spumante Nature Brut Bio Metodo Classico è in vendita online su emporiosicilia.it! Solo vini di qualità.
