Vino Terre della Baronia Dop Bianco Bio. Gradazione Alcolica: 13 % Vol. Formato: 750 ml. Vino Terre della Baronia Dop Bianco Bio è un Catarratto dal profilo fresco e fruttato, affinato per pochi mesi in acciaio. Il ventaglio olfattivo è composto da note di fiori bianchi, erbe aromatiche e frutta tropicale con una soffusa sapidità. Il gusto è ricco e leggero, succoso, pulito e gradevolmente sapido. Il Vino Terre della Baronia Dop Bianco Bio si presenta con profumi variegati, tra cui emerge un bel rimando alla macchia mediterranea che domina il paesaggio dell'isola siciliana. Nasce dall'utilizzo in purezza di un vitigno autoctono a bacca bianca, il Catarratto, ampiamente coltivato in Sicilia. Le uve di questa varietà vengono coltivate a Milazzo con il metodo del guyot nei vigneti all'interno della Garcitella, in nove aree diverse, fortemente vocate. Il terroir è caratterizzato da un sottosuolo marnoso, ricco di argilla e calcare. Gli acini, raccolti a metà settembre e portati nei locali adibiti alla vinificazione della cantina, fermentano in acciaio e proseguono la maturazione, sempre in acciaio, per alcuni mesi, fino al momento dell'imbottigliamento. Milazzo, produttore del nostro Vino Terre della Baronia Dop Bianco Bio, è una realtà nata a Campobello di Licata ad Agrigento; sono stati tra i primi viticoltori siciliani, tra la fine degli anni settanta e l'inizio degli anni ottanta, ad esaltare la vinificazione da vitigni autoctoni siciliani. Le loro cantine, in buona parte sotterranee, sono concepite per ridurre l'impatto ambientale, costruite con materiali che limitano il consumo energetico e garantiscono basse emissioni nel condizionamento, utilizzando tecnologie per ottenere igiene e cura ideale del prodotto. Per la pressatura si utilizzano presse pneumatiche a polmone centrale con pressioni di esercizio molto basse per non danneggiare gli acini. La maturazione dei loro vini in acciaio avviene interamente "sur lie", favorendo la cessione delle componenti aromatiche del lievito nel vino. La loro barricaia, situata nella parte sotterranea delle cantine, contiene oltre 500 barriques destinate all'affinamento dei vini bianchi e rossi, e di alcune basi per gli spumanti metodo classico. Qui i barili vengono colmati e controllati. Il passaggio in barrique è fondamentale per garantire la migliore evoluzione dei vini. Le barrique sono tutte prodotte nelle migliori "tonnellerie" utilizzando legno di rovere, con un ciclo di rinnovamento ogni cinque anni. La fase di taglio è delicata; dopo la vendemmia, pressatura e fermentazione, ogni vino della loro collezione viene sottoposto a questo passaggio cruciale, che suggella il lavoro dell'enologo e dei suoi collaboratori, prima di essere imbottigliato e continuare a evolversi fino al momento della degustazione. È in questa fase che le caratteristiche dell'uva e l'impronta Milazzo nella vinificazione si trovano in sintesi.
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Vino Terre della Baronia Dop Bianco Bio. Gradazione Alcolica: 13 % Vol. Formato: 750 ml. Vino Terre della Baronia Dop Bianco Bio è un Catarratto dal profilo fresco e fruttato, affinato per pochi mesi in acciaio. Il ventaglio olfattivo è composto da note di fiori bianchi, erbe aromatiche e frutta tropicale con una soffusa sapidità. Il gusto è ricco e leggero, succoso, pulito e gradevolmente sapido. Il Vino Terre della Baronia Dop Bianco Bio si presenta con profumi variegati, tra cui emerge un bel rimando alla macchia mediterranea che domina il paesaggio dell'isola siciliana. Nasce dall'utilizzo in purezza di un vitigno autoctono a bacca bianca, il Catarratto, ampiamente coltivato in Sicilia. Le uve di questa varietà vengono coltivate a Milazzo con il metodo del guyot nei vigneti all'interno della Garcitella, in nove aree diverse, fortemente vocate. Il terroir è caratterizzato da un sottosuolo marnoso, ricco di argilla e calcare. Gli acini, raccolti a metà settembre e portati nei locali adibiti alla vinificazione della cantina, fermentano in acciaio e proseguono la maturazione, sempre in acciaio, per alcuni mesi, fino al momento dell'imbottigliamento. Milazzo, produttore del nostro Vino Terre della Baronia Dop Bianco Bio, è una realtà nata a Campobello di Licata ad Agrigento; sono stati tra i primi viticoltori siciliani, tra la fine degli anni settanta e l'inizio degli anni ottanta, ad esaltare la vinificazione da vitigni autoctoni siciliani. Le loro cantine, in buona parte sotterranee, sono concepite per ridurre l'impatto ambientale, costruite con materiali che limitano il consumo energetico e garantiscono basse emissioni nel condizionamento, utilizzando tecnologie per ottenere igiene e cura ideale del prodotto. Per la pressatura si utilizzano presse pneumatiche a polmone centrale con pressioni di esercizio molto basse per non danneggiare gli acini. La maturazione dei loro vini in acciaio avviene interamente "sur lie", favorendo la cessione delle componenti aromatiche del lievito nel vino. La loro barricaia, situata nella parte sotterranea delle cantine, contiene oltre 500 barriques destinate all'affinamento dei vini bianchi e rossi, e di alcune basi per gli spumanti metodo classico. Qui i barili vengono colmati e controllati. Il passaggio in barrique è fondamentale per garantire la migliore evoluzione dei vini. Le barrique sono tutte prodotte nelle migliori "tonnellerie" utilizzando legno di rovere, con un ciclo di rinnovamento ogni cinque anni. La fase di taglio è delicata; dopo la vendemmia, pressatura e fermentazione, ogni vino della loro collezione viene sottoposto a questo passaggio cruciale, che suggella il lavoro dell'enologo e dei suoi collaboratori, prima di essere imbottigliato e continuare a evolversi fino al momento della degustazione. È in questa fase che le caratteristiche dell'uva e l'impronta Milazzo nella vinificazione si trovano in sintesi.
