Denominazione: Barbera d'Alba Superiore DOC Vitigno: 100% Barbera Nome: Barbera Superiore Alcool: 14° Formato: 0,75L Area di produzione: Cannubi, Barolo (CN), Piemonte, Italia Descrizione: La vinificazione viene fatta in maniera tradizionale, macerazione a cappello emerso in tini di legno con frequenti rimontaggi per circa 10-12 giorni, fermentazione malolattica spontanea in acciaio. L'affinamento in botti di rovere di Slavonia da 25-50 hl, Garbellotto, la durata è variabile e segue le esigenze delle singole annate, poi in bottiglia in orizzontale per circa 6 mesi. Fermentazione con macerazione sulle bucce per circa 20-25 giorni in acciaio. L'affinamento in botti di rovere francese ed in barriques per una piccola parte per 12 mesi. Il colore è rosso rubino intenso. Al naso note di amarena e ciliegie sotto spirito. In bocca è armonico con un'ottima persistenza di frutta matura. Abbinamento consigliato con primi di carne o risotti, carni rosse, e formaggi di buona stagionatura. Temperatura consigliata: 16-18° C.
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Denominazione: Barbera d'Alba Superiore DOC Vitigno: 100% Barbera Nome: Barbera Superiore Alcool: 14° Formato: 0,75L Area di produzione: Cannubi, Barolo (CN), Piemonte, Italia Descrizione: La vinificazione viene fatta in maniera tradizionale, macerazione a cappello emerso in tini di legno con frequenti rimontaggi per circa 10-12 giorni, fermentazione malolattica spontanea in acciaio. L'affinamento in botti di rovere di Slavonia da 25-50 hl, Garbellotto, la durata è variabile e segue le esigenze delle singole annate, poi in bottiglia in orizzontale per circa 6 mesi. Fermentazione con macerazione sulle bucce per circa 20-25 giorni in acciaio. L'affinamento in botti di rovere francese ed in barriques per una piccola parte per 12 mesi. Il colore è rosso rubino intenso. Al naso note di amarena e ciliegie sotto spirito. In bocca è armonico con un'ottima persistenza di frutta matura. Abbinamento consigliato con primi di carne o risotti, carni rosse, e formaggi di buona stagionatura. Temperatura consigliata: 16-18° C.
