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栗粉のフリッテッレ

栗粉のフリッテッレ

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栗粉のフリッテッレは、やわらかく香り高いイタリアの伝統菓子です。寒い冬の夜に温かい紅茶と合わせるのにぴったりです。

難易度: 中級
調理: 10分
作り方: 20分
: Italia

材料

人数分
  • 牛乳
    牛乳25
  • ラム酒
    ラム酒4
  • ローズマリー1
  • オレンジ(黄色い皮)
    オレンジ(黄色い皮)q.b.
  • 砂糖
    砂糖1
  • 塩
    1
  • 栗粉200
  • オリーブオイル
    オリーブオイルq.b.
  • 提供用:
  • 砂糖
    砂糖q.b.

購入可能な商品

  • Monte Veronese DOP / 全乳 300g

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  • 大西洋産食用海塩 微粒 1kg - Fior di Loto

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  • エクストラバージンオリーブオイル EXTRA 100ml

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  • 赤いノンスティックフライパン 1965 ヴィンテージ クアルツォ・ネロ

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作り方

  1. 全5ステップ中1ステップ目

    ミキサーに次の材料を入れます。温かい牛乳25cl、ラム酒小カップ4杯、ローズマリーの小枝1本の葉、オレンジ半分の皮(黄色い部分)、砂糖大さじ1、ひとつまみの塩

  2. 全5ステップ中2ステップ目

    よく攪拌して完全になめらかにし、先に栗粉200gを入れておいたスープ皿に注ぎます

  3. 全5ステップ中3ステップ目

    フォークで何度もかき混ぜ、よくこねて、かなり濃い生地になるまで完全に混ぜ合わせます(必要なら小麦粉をさらに数さじ加えます)

  4. 全5ステップ中4ステップ目

    その後、大きめのスプーンで、この生地を3〜4個ずつ、オリーブオイルまたは豚脂大さじ数杯とともに入れます

  5. 全5ステップ中5ステップ目

    片面4分、もう片面3分揚げ、油を切ってキッチンペーパーの上で余分な脂を少し乾かし、皿の上でほかの2種類のフリッテッレ(米とリンゴ)と合わせ、砂糖をふりかけて熱いうちに供します

ヒント

  • フライパン

  • ボウル

  • フライヤー

一般情報

原産地

Italia

分析

ライフスタイル
不耐性とアレルギー

主要栄養素 (100 gr)

エネルギー(キロカロリー)189.18
炭水化物(グラム)29
うち糖類(グラム)13.92
脂質(グラム)1.4
うち飽和脂肪酸(グラム)0.31
たんぱく質(グラム)3.69
食物繊維(グラム)3.79
食塩(グラム)0.09
  • たんぱく質
    3.69g · 10%
  • 炭水化物
    29g · 81%
  • 脂質
    1.4g · 9%

よくある質問