くるみのリゾットは、風味豊かで栄養たっぷりの前菜です。クリーミーな米とくるみの繊細な味わいの組み合わせが、この料理を本当に魅力的なものにしています。ロンバルディア州の郷土料理であるくるみのリゾットは、イタリア料理のクラシックです。くるみの旬である秋に提供するのに最適です。
塩を加えたたっぷりの水で米を炊きます
その間に、調味料を準備します：乳鉢でくるみの木片をオリーブオイル、塩、コショウ、ニンニクと一緒に潰します
エシャロットを細かく切り、少量のオイルで炒めます
くるみの混合物を加えて味をなじませ、米を調味します
フライパン
木のスプーン
鍋
Italia, Lombardia
| エネルギー (kcal) | 324.57 |
| 炭水化物 (g) | 70.79 |
| うち糖質（g） | 0.84 |
| 脂肪 (g) | 3.23 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.31 |
| タンパク質 (g) | 7.12 |
| 食物繊維 (g) | 0.86 |
| セール | 0.01 |
