ペスト・パンテスコは、シチリアのパンテレリア出身のクラシックなジェノヴェーゼペストのバリエーションです。バジル、ケッパー、松の実、オリーブオイルを使用することで、新鮮で地中海的な味わいが特徴です。この前菜は、軽い昼食や夏の夕食に最適です。
ミキサーに塩漬けのケッパー、バジル、松の実、ニンニクの片、オリーブオイルを入れてください。
混ぜ合わせが均一になったら、パルメザンチーズ（または、もっと強い味を望む場合はペコリーノ・ロマーノ）を加えます。
このペストは、ショートまたはロングのパスタのどんなタイプにも適しており、卵入りでも美味しくなります。
シンプルなスパゲッティにも最適です。
ペストは、ガラス容器に入れて冷蔵庫で数日保存できます。
このようにして、ペストは良くなり、味もより豊かになります。
フードプロセッサー
フライパン
Italia, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 306.62 |
| 炭水化物 (g) | 42.86 |
| うち糖質（g） | 3.01 |
| 脂肪 (g) | 8.5 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.03 |
| タンパク質 (g) | 13.88 |
| 食物繊維 (g) | 2.77 |
| セール | 0.33 |
