スパイス風味の鴨の胸肉は、特別な場面にぴったりのリッチで風味豊かな料理です。鴨はバルサミコ酢、胡椒、コリアンダー、粉状のクローブの混合物にマリネされ、胸肉に美味しい香りを与えます。最後にはアカシアハチミツ、ニンジン、そして小さなカブと一緒に焼かれ、鴨の濃厚な味わいをバランスよく引き立てます。塩を少々添えて提供します。
鴨の胸肉の皮に1/2センチの深さで斜めの切り込みを入れます
スパイスを混ぜ合わせ、鴨の胸肉の肉の側に塗ります
皮を下にして厚底の鍋（鋳鉄製が望ましい）に肉を置き、中火で8分間焼きます
胸肉を裏返し、鍋に溜まった脂肪を取り除き、さらに7分間焼きます
肉を皿に移し、アルミホイルで覆い、15分間休ませます
鍋の脂肪を取り除き、酢を加えて蒸発させます
ハチミツを加え、約10分間風味をつけます
フライパン
マリネ用容器
密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日間保存します
Italia
| エネルギー (kcal) | 159.38 |
| 炭水化物 (g) | 0.31 |
| うち糖質（g） | 0.28 |
| 脂肪 (g) | 8.16 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.53 |
| タンパク質 (g) | 21.26 |
| 食物繊維 (g) | 0.01 |
| セール | 0.11 |
