グリルした桃のサラダ

ミスティカンツァ、バレリアーナ、ミニトマトを洗う。ミニトマトを半分に切る。

桃の皮をむきたければむいて、種を取り除いて半分に切る。桃に少し油を塗る。

中火〜強火でグリルまたはフライパンを熱する。桃を両面2-3分グリルし、特徴的なグリルの線が現れ、柔らかくなるまで焼く。

赤玉葱を薄くスライスし、辛味を和らげるために水に短時間浸けておくこともできる。

大きなボウルにミスティカンツァ、バレリアーナ、ミニトマト、玉葱を混ぜる。リメラのエクストラバージンオリーブオイル、塩、胡椒で味付けし、優しく混ぜる。

サラダを皿に盛り付け、グリルした桃の半分をトッピングし、中央にまたは表面にストラッチャテッラを加える。