Emporion
グリルしたナス

グリルしたナス

@olio-limera

シンプルで軽い夏の付け合わせ。グリルしたナスのスライスを、エクストラバージンオリーブオイル、にんにく、パセリのマリネで風味付けする。常温でもおいしく、魚や肉の付け合わせ、冷製パスタの味付け、サンドイッチの具にも最適。

難易度: 簡単
調理: 10分
作り方: 10分
: Italia

材料

人数分
  • 黒ナス2 単位
  • エクストラバージンオリーブオイル
    エクストラバージンオリーブオイル適量
  • パセリ(1束)1 小さな束
  • にんにく(1片)1 クローブ
  • 粗塩適量
  • 細かい塩適量

購入可能な商品

  • Limera ノチェラーラ エクストラバージンオリーブオイル - 50cl(1本)

    Limera ノチェラーラ エクストラバージンオリーブオイル - 50cl(1本)

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作り方

  1. 全7ステップ中1ステップ目

    ナスを洗ってへたを取り、薄切りにする。

  2. 全7ステップ中2ステップ目

    切ったナスをざるに入れ、粗塩をひとつまみ振り、上に重しをのせて1時間置く。

  3. 全7ステップ中3ステップ目

    休ませた後、ナスをすすいでキッチンペーパーで水気を取る。

  4. 全7ステップ中4ステップ目

    グリルパンで両面を焼き、完全に火が通るまで約10分焼く。

  5. 全7ステップ中5ステップ目

    パセリを洗い、にんにくと一緒に細かく刻む

  6. 全7ステップ中6ステップ目

    ボウルでオイルと刻みを乳化させる。

  7. 全7ステップ中7ステップ目

    グリルしたナスに香味オイルを塗り、細かい塩で味を調え、食べる前に1時間ほど味をなじませる。

ヒント

  • グリルパン(プレート)

一般情報

保存方法

前日に準備でき、冷蔵庫で2日ほど保存可能。

原産地

Italia

分析

ライフスタイル
不耐性とアレルギー

主要栄養素 (100 gr)

エネルギー(キロカロリー)20.54
炭水化物(グラム)2.61
うち糖類(グラム)2.61
脂質(グラム)0.12
うち飽和脂肪酸(グラム)0.02
たんぱく質(グラム)1.16
食物繊維(グラム)2.66
食塩(グラム)0.03
  • たんぱく質
    1.16g · 29%
  • 炭水化物
    2.61g · 65%
  • 脂質
    0.12g · 7%

よくある質問