デューカ・ディ・モンタルボ・ロッソIGT、アルコール：14% vol、容量：750 ml。このワインは深いルビー色を呈しており、強く、豊かなテリーアリーのアロマを持ち、しっかりと保存されていて、タバコや胡椒のようなスパイシーなノートが際立ち、マラスカのまろやかな香りを思い起こさせます。口に含むと、温かく満ちた味わいがあり、時間によって磨かれたタンニンを持ち、長い持続性を発揮し、特別な瞬間に適した「メディテーションワイン」と称されています。 デューカ・ディ・モンタルボ・ロッソIGTは、キャンポベッロ・ディ・リカータの創設者であるモンタルボ公に捧げられた、私たちの最高級赤ワインです。この家族のグラン・クリュは、ファミリーセレクションに付随しています。私たちのワインは1990年代半ばに生まれ、50年以上の歴史を持ち、収量が低い非常に古いブドウの品種を使用して、ネロ・ダヴォラとネレッロ・カップッチョを基にした長期熟成ワインを造り出しています。 熟成には忍耐、時間、そして驚くべき複雑さと優雅さを解き放つための極めて注意深いケアが必要です。24ヶ月間オークのバリックで、少なくとも7年間ステンレスで熟成され、さらに瓶で1年以上の熟成が行われます。センサリーなノートには、しっかりと保存されたテリーアリーなアロマ、スパイシーなノート、バルサミックな香りが含まれ、温かく長く、成熟したタンニンによってしっかりと支えられた素晴らしい構造があります。 ワインの特徴には特別な選択のネロ・ダヴォラとネレッロ・カップッチョが含まれます。土壌はマール起源で、粘土成分が豊富で非常に石灰質です。使用される栽培システムはグイヨとコルドーネ・スペラントです。収穫は10月末に行われ、14kgの箱で手作業で選別されたブドウ房が使用されます。 ワイン醸造中、ブドウは手で選別されてから茎を除去し、垂直型の発酵器に移送され、そこで定期的にポンピングオーバーが行われ、しばらくの間、皮の上で長いマセレーションが続きます。マロラクティック発酵はネロ・ダヴォラにオークのバリックで行われ、ネレッロ・カップッチョには大きな樽が使用されます。熟成はバリックや大樽で約48ヶ月間行われ、ステンレスのタンクでの期間の後、瓶での最終的な熟成が続きます。 このワインは私たちの最も貴重な赤ワインであり、最高の収穫のみを用いて生産され、品質を保証するために最も古いブドウ畑を使用しています。 クリュは決定的な要素です：モンタルボ地区は100%石灰岩のマールが特徴で、長期熟成される赤ワインに驚くべき適性を持つ「月面的」な土壌です。 センサリーなノートには、濃い赤色と紫の反射が現れます。鼻には新鮮でエレガントな印象を与え、フレッシュな赤い果物の香り、ブラックベリー、ラズベリー、プルーンを含め、スパイシーなノートやローズマリー、タイムなどのアロマティックな植物の香りで締めくくられます。口に含むと、デューカ・ディ・モンタルボ・ロッソIGTは力強く構造的で、特に品質の高いタンニンを持ち、シルクのようなエレガンスを持っています。ボディがしっかりしており、新鮮で、素晴らしい味の持続性を示します。 ミラッツォ一家にとって、ワインを生産することは真の「家族の問題」であり、シチリアで最初のクラシックメソッドのスパークリングワイン生産者として始まりました。ミラッツォファミリーは、ジュゼッピーナ・ミラッツォとサヴェリオ・ロ・レッジオと共に、1970年代後半から1980年代初頭にかけて、シチリアの初代ワイン生産者たちの伝統を活かし、シチリアの土着品種を使用したワイン醸造を高めてきました。 企業は持続可能性に取り組んでおり、ISOおよび有機認証を取得しており、継続的な変化の課題を受け入れています。現在、全生産チェーンのカーボンフットプリントの分析プログラムに取り組んでいます。目標は、環境への影響が少ない栽培技術を採用して、私たちのワインの品質を確保することです。 持続可能性の歴史は1900年代に始まり、家族の先祖であるマリア・コスタンツァがぶどう栽培に取り組みました。戦後の時代に、会社はテーブルグレープの生産からワインの生産に移行し、1982年に「マルティン・ペスカトーレ」の商標が登録されました。 2004年、企業は環境管理のための初のISO認証を取得し、2012年に有機認証を受けました。今日、私たちはCO2の排出削減に取り組んでおり、持続可能性をさらに向上させるためのプログラムに参加しています。