ミラッツォ オットイモ ロザート エクストラ ドライ ビオ アルコール: 12.5% vol フォーマット: 750 ml ミラッツォ エクセレンテ ロゼ エクストラ ドライ ビオ、メトド クラシコ、きれいなロゼ色とサーモン色の反射を持っています。ペルラージュは非常に細かく持続的です。香りでは、ミラッツォ エクセレンテ ロゼ エクストラ ドライ ビオは、ライチやイチゴに特に区別されるエキゾチックな赤い果実の香りを明らかにします。口に含むと、クリーミーで甘く、果物とペストリーの香りのノートを強調し、横断的な複雑さを促進します。ミラッツォ エクセレンテ ロゼ エクストラ ドライ ビオ メトド クラシコは、カラブレーゼの古代の生物タイプの特別な選択から生産され、キャンポベッロ・ディ・リカータ地域でインツォリア ローザとして知られ、ミリチ地域で栽培されたシャルドネの生物タイプの香りの寄与が加えられています。熟成: 酵母上での18ヶ月の発酵、やや甘い（17%の総糖）バージョンのためのものです。感覚的なノート: クリーミーで甘く、赤い果物の香りを持つミラッツォ エクセレンテ ロゼ エクストラ ドライ ビオは、特に前菜に適した繊細な料理に完璧に適合します。特徴: ブドウ: カラブレーゼの古代の生物タイプの特別な選択、シャルドネの生物タイプの香りの寄与によって支えられています。土壌の種類: ミリチ、マール起源の高原で高い粘土成分を持ち、強く石灰質で骨格が豊富です。ムンティ、緩やかな傾斜の下部山腹で、非常に有機的で比較的深い土壌です。栽培システム: テンデーネとギヨー。収穫時期: シャルドネは8月の前半、インツォリア ローザは9月の前半。収穫方法: 14 kgのバスケットで手作業。ワイン醸造: 赤ブドウは除梗され、数時間の冷却マセレーションの後に圧搾されます。白ブドウは房全体が圧搾されます。花のモストは管理された温度で発酵します。スプマンテの基礎の熟成は、ステンレス鋼で行われます。成熟: キュヴェは、「リキュール ド ティラージュ」を追加した後にスプーマの取得のために開始されます。ボトルはスタックされ、18ヶ月間酵母上に残されました。説明: 自生ブドウ品種の評価も、古代の生物タイプの再発見、克服への挑戦として、ブドウ畑でのクローン選択の実験、土壌の綿密な管理を通じて、私たちのワイン製造の仕事の際立った要素です。ミラッツォ エクセレンテ ロゼ エクストラ ドライ ビオはその一例です。これらの丘で栽培された古代のカラブレーゼの生物タイプは、私たちのワインとロゼスプマンテのコアを代表しています。家族の物語: ミラッツォ家にとってワインを生産することは本当の「家族の問題」であり、シチリアでのクラシコメソッドによるスプマンテの最初の生産者になることにつながりました。伝統的な企業の評価は、ミラッツォの生産の継続性を提供する意志を持って、人生の中でのカップル、ジュゼッピーナ・ミラッツォとサヴェリオ・ロ・レッジオによって続けられています。1970年代後半から1980年代初頭にかけて、最初のシチリアのブドウ栽培者の一人として、彼らは自生品種からのワイン醸造を強調し、島のワイン伝統の復活、シャルドネブドウの導入、クラシコメソッドによる偉大なスプマンテの生産へとつながりました。持続可能な企業: ISOおよび有機認証。持続可能な企業であることは、継続的な変化の挑戦を受け入れ、今日の良い作業が明日のより良い生産につながることを意味します。現在、私たちは生産チェーン全体を通じてのカーボンフットプリントの分析にも取り組んでおり、環境への低影響の栽培技術と革新を組み合わせたプロセスを通じて、私たちの仕事の質を確保しています。持続可能性に向けた私たちの利点: 1900年代初頭 - 家族の先祖であるマリア・コスタンツァは、ブドウ栽培とワイン醸造に専念しました。戦後の年代には、ワイン用ブドウの生産に加えて、テーブルブドウの生産が行われます。1960年代には、テーブルブドウの作物がワイン用の新しいブドウ畑に置き換えられ、家族の歴史の新しい段階が始まります。アジエンダ アグリコラ G. ミラッツォが誕生し、質と継続的な改善に専念しています。1982: マーチの登録。2004: 環境管理システムに対する最初のUNI EN ISO 14001認証。2007: 合成化学物質の未使用に関する認証を開始。2008: 品質管理システムに対するUNI EN ISO 9001認証および生産チェーンのトレーサビリティに対するUNI EN ISO 22005認証。2012: 有機認証、新たな生産過程の出発点。2013: CO2排出の削減を目指して新しい課題に開かれ、Ita.Caプロトコルへの参加。2014: 製品のカーボンフットプリントISO/TS 14067認証の取得に取り組みます。ミラッツォ エクセレンテ ロゼ エクストラ ドライ ビオは、私たちのショップでオンラインで入手できます！
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