ミラッツォ クラシコ スプマンテ ブリュット ビオ アルコール: 12.5% Vol フォルマート: 750 ml ミラッツォ クラシコ スプマンテ ブリュット ビオは、最高品質のスプマンテ、100% BIO！鮮やかで淡い黄色に緑がかった反射と、非常に細かく持続する泡を持っています。私たちのミラッツォ クラシコ スプマンテ ブリュット ビオには、明らかに香草のノートが現れ、その中でもリコリスや野生のフェンネルが際立っています。花の香りや砂糖漬けの柑橘類が加わります。口の中では、ミラッツォ クラシコ スプマンテ ブリュット ビオは非常にバランスが良く、酸味、構造、持続性の間のシナジーが良い複雑さを与えています。 ミラッツォ クラシコ スプマンテ ブリュット ビオ：優勢なインツォリアとともに、栽培されたシャルドネのバイオタイプのいくつかのセレクションの香りが補完します。 熟成: ボトル詰めされたキュヴェは、酵母の上で少なくとも18ヶ月成熟させます。 感覚的ノート: ミラッツォ クラシコ スプマンテ ブリュット ビオは、香草のノートと砂糖漬けの果実の香りから生じる良い持続性と複雑さを持つバランスの取れたものです。 特性: ぶどう：優勢なシャルドネとインツォリア 土壌の種類：ミリーチ、粘土豊かなマルノスの高原、強い石灰質を持ち、骨格が豊富 - ムンティ、粘土質の有機土壌で比較的深い 栽培システム：テンドーネとギヨ 収穫の時期：シャルドネ 8月の前半 - インツォリア 9月の前半 収穫方法：14 kgの木箱による手作業 醸造：全房圧搾、温度管理下での発酵とスプマンテの基盤のスチールでの熟成。 熟成：キュヴェは「リキュール・ド・ティラージュ」の追加を伴い、泡立てが始まります。ボトルはスタックされ、最小24ヶ月間保管されます。 アルコール: 12.5% vol 説明: ユニークなテロワール、バローニアの地、9つのエリアとそれに関連するサブエリアを持っています。インツォリアのクローン選抜が植えられたムンティにあるブドウ畑の部分は、ミリーチにあるシャルドネのブドウ畑と結びついており、適度な粘土質の土壌と良好な石灰質の割合は、より豊かな垂直性と押し出された酸味を生み出し、ミラッツォ クラシコ スプマンテ ブリュット ビオのような高品質のメトド クラシコを作るために不可欠です。 家族の物語: ミラッツォにとって、ワインを生産することは「家族の問題」であり、シチリアのクラシコメソッドイブの最初の生産者となりました。伝統の価値を高める道を進み、人生の伴侶であるジュゼッピーナ・ミラッツォとサヴェリオ・ロレッジオが、ミラッツォの生産継続の意志で結ばれています。70年代の終わりから80年代の初めにかけて、シチリアの原産ブドウからの醸造を高める最初のシチリアのワイン生産者の一部です。この過程で他の卓越した名前と共に、島のワイン製造の伝統を復活させ、実験と革新を見逃すことなく、シチリアでシャルドネを使用することに特に目を向け、高品質のシチリアーノ スプマンテ メトド クラシコを生産しようとしました。 持続可能な会社: ISOとオーガニックの認証。持続可能な企業であることは、常に変化への挑戦を受け入れ、今日うまく仕事をして明日より良いものを作ることを意味します。現在、私たちは生産ライン全体で炭素フットプリントの分析プログラムにも取り組んでいます。このようにして、環境への影響が少なく、ワインとスプマンテの生産の各段階において革新する技術を効果的に組み合わせることで、私たちの仕事の質を保証したいと考えています。 持続可能性への私たちのステップ: 1900年代初頭 - ファミリーの先祖であるマリア・コスタンツァは、ブドウの栽培とワイン醸造に個人的に専念しすべての作業段階を監督していました。キャンポベッロ・ディ・リカータにある小さなワイナリーですが、当時の地元の顧客には高く評価されていました。戦後の年々、ワイン用のブドウの生産に加えて、テーブル用のブドウの生産も始まります。60年代の終わりには、ワイン用ブドウの生産のための新しいブドウ園がテーブル用ブドウの栽培に替わり、こうして家族の新しい歴史が始まります。アジエンダ アグリコラ G. ミラッツォは、単にワインを作り、利益を上げるために設立されたのではなく、品質と継続的な改善の探求に専念する企業として成立しました。 1982年: すでに戦後の年々と60年代初頭にテーブル用のブドウの国際市場への販売に使用されていた「マルティン・ペスカトーレ」の商標を登録。 2004年: 環境管理システムのためのUNI ENI ISO 14001の初めての認証。 2007年: 合成化学物質を使用しないという選択が認証プロセスを開始しました。この年、2012年に完了する有機製品の認証への義務的な変更期間が始まります。 2008年: 品質管理システムのためのUNI EN ISO 9001と、生産ラインのトレーサビリティのためのUNI EN ISO 22005の認証が得られます。それは、施肥や剪定から始まり、ブドウ畑でのすべての作業、ワイナリーでのワインの生産、顧客への納品にまで至ります。 2012年: 有機認証が得られ、これが我々の生産プロセスの新たな出発点になり、新しい挑戦を開くことになります。マルティン・ペスカトーレのブランドは、欧州の有機認証のブランドの下にあります。これは2007年から2012年までの道のりであり、最終的な証明書の取得に到達します（証明書番号2500/I rev.02）。これは、私たちの75ヘクタールのブドウ園だけでなく、現在約110ヘクタールに及ぶミラッツォ全体を対象にした取り組みです。会社のすべての区画は、すでに有機認証を受けているか、現在「変換」中です。この選択は非常に重要です。これにより、未来のために、私たちのモットーを尊重してブドウ園を植えることができるようになります：我々のワインの真正性を保証します。 2013年: 新しい挑戦が始まります。生産の各段階（畑から消費者まで）のCO2（炭素）排出を削減することへ。我々は、炭素フットプリントの計算ツール、国際的な「計算機」に参加することを決定しました。これはすでにイタリア、オーストラリア、カリフォルニア、ニュージーランドで使用され、イタリアのブドウとワインの生産モデルに特に適応されています。 2013年: 消費財の炭素フットプリントの分析のために環境省によって発表された公募に参加。これもまた達成したステップです。今日、私たちは異なる生産セクターから95のイタリア企業の中で、唯一のシチリアのワイン企業としてこのプログラムに参加しています。 2014年: 企業活動の間に、消費と汚染を削減することは、科学的および組織的な視点から複雑な課題となります。しかし、私たちは、土地の人間であり、環境を保護するために唯一の選択肢があると確信しています。環境が私たちに健康で良い果実をもたらし続けることができるようにするためです。 環境省のプロジェクトの中で、我々は現在、製品の炭素フットプリントのISO/TS 14067認証取得に取り組んでいます。この方法によって、我々はCO2排出に関するデータを収集し分析する方法を検証し、実際に「炭素フットプリント」を削減するためのベストな技術的解決策を特定することができるようにします。 特別な場合には、私たちのオンラインショップemporiosicilia.itで販売されているミラッツォ クラシコ スプマンテ ブリュット ビオが保証されます！最高品質のスプマンテ。
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