名称：モンフェッラート ロッソ DOC 品種：100% クロアティーナ 名前：ブルナルド アルコール：14° 容量：0.75L 生産地域：ポンザーノ モンフェッラート (AL)、ピエモンテ、イタリア 説明：28°Cで温度制御された鋼のタンクで発酵。果汁-ワインは8/10日間、ブドウの皮と接触させた後、搾汁とプレスを行う。続いて、20°Cで温度制御されたマロラクティック発酵が行われ、定期的なバトナージュが行われる。約18ヶ月間小樽で熟成し、その後4/6ヶ月間ボトルで熟成する。濃いルビー色で紫色のニュアンスがあり、香りは広範で複雑で、最初はスパイシーで、その後はよりやわらかく、赤い果物、プラム、チェリーの香りが広がり、わずかなバニラのニュアンスが加わる。味はフルボディで濃厚、持続的で、きめ細かいが柔らかく、口当たりが重要でまろやかであり、塩味が感じられる。後味にはスパイシーさと熟した果物の甘みが感じられる。 ペアリング：サラミ、構造のしっかりしたパスタ料理、白身の肉、あまり熟成していないチーズ。