Orību Oiru Ekusutora Bājin Ōganikku Rattīna 0.5L

リヴェリーノのオーガニックエクストラバージンオリーブオイルは、品質が量よりも重要な制御されたプロセスを通じて生産されます。カニーノ種のオリーブは、早熟期に収穫され、毎日工場に運ばれ、数時間以内にコールドプレス抽出システムにかけられます。こうして得られたエクストラバージンオリーブオイルは、特徴を保持するために窒素環境でステンレス製タンクに厳密に保存され、販売の直前にボトリングされます。カニーノはラツィオ州とトスカーナ州のマレッマ地域に特有の古い品種です。そのオイルから得られる風味は非常にバランスが取れており、アーティチョーク、緑のアーモンド、新鮮なハーブの香りを伴う特有のフルーツが感じられ、最初は甘く、最後はポリフェノールの存在により心地よい辛さが感じられます。ポリフェノールは、重要な抗酸化特性、低血糖作用、低コレステロール作用を持っています。オリーブはまだ高いクロロフィル含有率を持っている段階で早めに収穫され、特有のエメラルドグリーンの色をオイルに与えます。これが時間とともにより金色のトーンに変わっていきます。搾汁の時、オイルの酸度は0.1-0.3 g/lで、要求される限界を大きく下回ります。カニーノ種のオリーブを使用するもう一つの利点は、そのオイルの長い保存性です。