Amarone dera Varuporicherra Kurasshiko D.O.C.G - Neposu Virae 6 x Botoru

6 x ボトル。提供温度 18 – 20° C。アルコール度数 15.5%。 技術データシート 生産地域：ネグラー渓谷、ヴァルポリチェッラ・クラッシカ。ブレンド：干しブドウ 2.5 kg 、1月中旬まで（コルヴィーナ・ジェンティーレ、コルヴィーナ・グロッサ、ロンディネッラ、モリナーラ）。収穫：手作業で、9月下旬にブドウを箱に入れます。ブドウは1月中旬まで干しにされます。 圧搾：1月に干しの箱からブドウを取り出し、房を選別し、その後柔らかく圧搾されます。 発酵：ステンレス製タンクで温度管理された環境下での発酵と、約40日間のブドウの皮との接触、手動の攪拌作業を行います。 熟成：ステンレス製での発酵、酵母の上で1年間の休息、大樽でのスラヴォニアオークでの60ヶ月以上の長期熟成、その後販売前に約14/18ヶ月の瓶内熟成を行います。 官能特性 そのガーネットレッドの色合いは濃厚です。美しい粘度と部分的な不透明感があります。香りは非常に複雑で、香りの垂直性があります。石灰岩と泥岩の優雅さを表現します。チェリーブランデーのようなフルーティーさと、チョコレートに浸したブラックチェリーの心地よい感覚があります。カカオやベリーの豊かな感覚を持つボエロ（ボトル）です。甘いバルサミコと、穏やかなタバコと栗の蜂蜜のニュアンスがあります。口の中は新鮮さと明確な塩味があります。優しく開き、丸みのある心地よいタンニンを示します。リコリスと黒胡椒、丁寧なクローブやシナモンの感覚があります。非常にアーモンド風味で持続性が長いフィニッシュです。 ペアリング このアマローネは、シルクハットとフラッシュを持つ本物の紳士であり、全体的な優雅さと顕著な複雑さを表現します。香辛料の効いたプロシュットや長期間熟成させたサラミ（キアヴェンナのバイオリン、シーラまたはカセンティーノの黒豚の生ハム）と完璧に合います。Chianina IGPの煮込み肉や獣肉、アペニン中央部のビテローネ・ビアンコのフィレと素晴らしい組み合わせです。カステルマーニョD.O.P、ビットD.O.P、バゴス、ヴェッツェーナ・ヴェッキオ、マルガ・プレスディディオ・スローフードのモンテ・ヴェロネーゼ・ストラヴェッキオ、カチョカヴァッロ・ポドリコ、ラグザーノD.O.Pなどの長期熟成されたイタリアンチーズとの組み合わせに最適です。少なくとも80%の南アメリカ産の本格的なダークチョコレートとの組み合わせの心地よさをお試しください。食後には、その丸みのあるトロ・コヒーバ・キューバンの隣でその調和を楽しんでください。