Kamarudori no pan

「カマルドリのパン」は、ナポリ料理特有の非常に古い種類のパンで、細長い形と強力小麦粉、水、塩、酵母をベースにした生地が特徴です。このパンは、イタリアの伝統的農産物の名誉ある認定を受けています。 カマルドリのパンの起源。 この名前は、ナポリ北西部に位置するカマルドリの丘に由来し、風光明媚で、美しい景観で知られています。また、1012年にサン・ロムアルドによって設立されたベネディクト会の修道院、カマルドリ修道院があります。カマルドリは、ラテン語の「カサ・デゼルタ」に由来するカトリックの修道会であり、修道士たちが選択する孤独で引きこもった生活を指します。 カマルドリの隠者たちは、隔離された地域にある小さな修道士の共同体で生活し、祈り、瞑想、手仕事に専念します。彼らの世界中にある多くの修道院や修道院では、巡礼者の受け入れや貧しい人々への支援にも取り組み、彼らが作るカマルドリのパンを配ります。 カマルドリの丘は、質の高いワインとオリーブオイルの生産地でもあり、多くの農業宿泊施設や農場があります。また、ハイキングやアウトドア活動に適した多くの小道や自然コースがあります。 百年の自然酵母によってもたらされる素晴らしい味。 カマルドリのパンは、ナポリ料理で非常に人気があり、しばしばサラミ、チーズ、または他のシンプルな食品と一緒に消費されます。カマルドリのパンのバリエーションは、作られる地域や生産者の個人的な好みに応じて異なります。ここでは、モラベーカリーの天然酵母を使用して、伝統的な生地を提案しています。これは数百年の伝統に結びつき、数日の準備を要するため、素晴らしい味を生み出します。